Кальвадос з яблук в домашніх умовах
Рецепт кальвадосу з яблук з домашнього сидру
Існує прекрасний рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах, який дозволяє переробити приготований раніше сидр. Якщо ігристого напою, що нагадує шампанське, вийшло багато, і вдома самогонний апарат, варто приготувати святковий варіант домашнього алкоголю.
Інгредієнти:
• десять літрів домашнього сидру (фортеця 6 відсотків);
• десять кілограм зброджуваних яблучного жмиху;
• відфільтрована вода;
• дубова тріска;
• столова ложка меду (або цукру).
Спосіб приготування:
Яблучний макуха віджати, процідити і влити у пляшки.
Залишити для бродіння на п’ять діб в теплі.
У самогонний апарат влити сидр і перебродив макуха.
Першу порцію алкоголю (приблизно 200 мл) злити. У ній багато сивушних масел.
Отриманий самогон міцністю близько 40 градусів знову прогнати через апарат. Вийде самогон в два рази міцніше.
Засипати в скляні банки дубову стружку.
Залити стружку самогонкою.
Струсити і на добу залишити в теплі (в кімнаті або на кухні).
Процідити кальвадос.
Виміряти вміст спирту і розвести відфільтрованої водою до 40 градусів.
Додати цукор або мед (можна не додавати).
Розлити в пляшки, закупорити і прибрати в морозильник на кілька годин.
Вийняти і відправити в шафу або холодильник для зберігання.