Ікра з опеньків
Як приготувати ікру з опеньків на зиму з оцтом
Рецептура чудовою заготовки на зиму. Перед тим, як готувати ікру з опеньків, гриби ретельно промийте, можна відварити заздалегідь.
Інгредієнти
• 1 кг грибів;
• 1 ст. л. солі;
• по 250 г моркви і цибулі;
• 0,5 ч. л. оцтової есенції;
• 5 зубків часнику;
• запашний перець;
• 70 мл олії.
Приготування
1. Відваріть гриби в підсоленій воді, злити всю рідину.
2. Цибулю потрібно порізати, викласти в гаряче масло, обсмажити пару хвилин. Додайте до нього натерту моркву, доведіть овочі до м’якості і трохи обсмажте.
3. Тепер можна викласти гриби, готуйте все разом ще хвилин десять.
4. Перекручуємо через м’ясорубку, знову викладаємо в сковороду або в каструлю, заправляємо спеціями, додаємо часник, вливаємо 200 мл води.
5. Ставимо на плиту, варимо ікру чверть години.
6. За п’ять хвилин до закінчення додаємо оцет. Ретельно розмішуємо.
7. Розкладаємо у стерильні банки, закручуємо, остуджуємо ікру під ковдрою вгору денцем. Зберігаємо на холоді.