Ікра з опеньків

Як приготувати ікру з опеньків на зиму з оцтом

Рецептура чудовою заготовки на зиму. Перед тим, як готувати ікру з опеньків, гриби ретельно промийте, можна відварити заздалегідь.

Інгредієнти

• 1 кг грибів;

• 1 ст. л. солі;

• по 250 г моркви і цибулі;

• 0,5 ч. л. оцтової есенції;

• 5 зубків часнику;

• запашний перець;

• 70 мл олії.

Приготування

1. Відваріть гриби в підсоленій воді, злити всю рідину.

2. Цибулю потрібно порізати, викласти в гаряче масло, обсмажити пару хвилин. Додайте до нього натерту моркву, доведіть овочі до м’якості і трохи обсмажте.

3. Тепер можна викласти гриби, готуйте все разом ще хвилин десять.

4. Перекручуємо через м’ясорубку, знову викладаємо в сковороду або в каструлю, заправляємо спеціями, додаємо часник, вливаємо 200 мл води.

5. Ставимо на плиту, варимо ікру чверть години.

6. За п’ять хвилин до закінчення додаємо оцет. Ретельно розмішуємо.

7. Розкладаємо у стерильні банки, закручуємо, остуджуємо ікру під ковдрою вгору денцем. Зберігаємо на холоді.