Ікра з опеньків
Як приготувати ікру з опеньків з помідорами
Рецепт грибної ікри з свіжих опеньків з насиченим томатним смаком. Якщо не любите часник, то можна скоротити його кількість або виключити.
Інгредієнти
• 1,5 кг опеньків;
• 3 зубки часнику;
• 1 морквина;
• 3 стиглих помідора;
• 1 цибулина;
• 180 г масла;
• спеції.
Приготування
1. Відваріть опеньків до готовності в підсоленій воді. Гриби відкиньте на друшляк, нехай стікає води.
2. Обсмажте на сковорідці цибулю і моркву.
3. Додайте гриби, смажте разом на максимальному вогні.
4. Помідори подрібніть блендером або просто натріть, але шкурки в цьому випадку краще видалити.
5. Залийте гриби з овочами перетертої томатною масою, тушкуйте до випарювання соку приблизно наполовину.
6. Пропустіть приготовані овочі з опеньками через м’ясорубку.
7. Заправте масу рештою маслом, спеціями, додайте часник і тушкуйте разом ще хвилин п’ять. Якщо ікра виходить рідка, то потрібно випарувати зайву вологу на сильному вогні, зніміть кришку.