Ікра з опеньків

Як приготувати ікру з опеньків з помідорами

Рецепт грибної ікри з свіжих опеньків з насиченим томатним смаком. Якщо не любите часник, то можна скоротити його кількість або виключити.

Інгредієнти

• 1,5 кг опеньків;

• 3 зубки часнику;

• 1 морквина;

• 3 стиглих помідора;

• 1 цибулина;

• 180 г масла;

• спеції.

Приготування

1. Відваріть опеньків до готовності в підсоленій воді. Гриби відкиньте на друшляк, нехай стікає води.

2. Обсмажте на сковорідці цибулю і моркву.

3. Додайте гриби, смажте разом на максимальному вогні.

4. Помідори подрібніть блендером або просто натріть, але шкурки в цьому випадку краще видалити.

5. Залийте гриби з овочами перетертої томатною масою, тушкуйте до випарювання соку приблизно наполовину.

6. Пропустіть приготовані овочі з опеньками через м’ясорубку.

7. Заправте масу рештою маслом, спеціями, додайте часник і тушкуйте разом ще хвилин п’ять. Якщо ікра виходить рідка, то потрібно випарувати зайву вологу на сильному вогні, зніміть кришку.