Ікра з опеньків
Як приготувати ікру з опеньків з баклажанами
Чудовий спосіб, як можна приготувати ікру з опеньків, щоб її вийшло багато. Баклажани дуже схожі за смаком на гриби, вони чудово дружать у страві.
Інгредієнти
• 1 кг грибів;
• 1 кг баклажанів;
• 100 г петрушки;
• 4 зубки часнику;
• 3 головки цибулі;
• 1 ст. л. оцту 9%;
• спеції, олія.
Приготування
1. Гриби відварюємо протягом чверті години, потім дрібно нарізаємо, викладаємо на сковорідку і трохи обсмажуємо.
2. Баклажани потрібно порізати шматочками довільного розміру, вимочити в солоній воді, частинами обсмажити на сковорідці.
3. У сковороду після баклажанів потрібно підлити трохи олії, покласти порізану цибулю і теж злегка обсмажити.
4. Всі обсмажені інгредієнти ікри потрібно перекрутити через м’ясорубку і знову викласти в сковороду.
5. Додаємо сіль, перець, вливаємо ще трохи олії і заправляємо часником. Смажимо подрібнену масу пару хвилин, доводимо до потрібного смаку.
6. Висипаємо рубану зелень петрушки, беремо багато, готуємо ще пару хвилин. Можна використовувати не тільки петрушку, але і кріп, базилік.
7. Ікру подаємо з чорним хлібом, використовуємо для начинки тарталеток.