Ікра з опеньків

Як приготувати ікру з опеньків з баклажанами

Чудовий спосіб, як можна приготувати ікру з опеньків, щоб її вийшло багато. Баклажани дуже схожі за смаком на гриби, вони чудово дружать у страві.

Інгредієнти

• 1 кг грибів;

• 1 кг баклажанів;

• 100 г петрушки;

• 4 зубки часнику;

• 3 головки цибулі;

• 1 ст. л. оцту 9%;

• спеції, олія.

Приготування

1. Гриби відварюємо протягом чверті години, потім дрібно нарізаємо, викладаємо на сковорідку і трохи обсмажуємо.

2. Баклажани потрібно порізати шматочками довільного розміру, вимочити в солоній воді, частинами обсмажити на сковорідці.

3. У сковороду після баклажанів потрібно підлити трохи олії, покласти порізану цибулю і теж злегка обсмажити.

4. Всі обсмажені інгредієнти ікри потрібно перекрутити через м’ясорубку і знову викласти в сковороду.

5. Додаємо сіль, перець, вливаємо ще трохи олії і заправляємо часником. Смажимо подрібнену масу пару хвилин, доводимо до потрібного смаку.

6. Висипаємо рубану зелень петрушки, беремо багато, готуємо ще пару хвилин. Можна використовувати не тільки петрушку, але і кріп, базилік.

7. Ікру подаємо з чорним хлібом, використовуємо для начинки тарталеток.