Ікра з опеньків

Як приготувати ікру з опеньків з печінкою

Варіант дуже ароматною ікри або паштету, можна називати страву як завгодно. У будь-якому випадку це буде нереально смачно, економно.

Інгредієнти

• 400 г печінки;

• 200 г цибулі;

• 200 г моркви;

• 400 г відварених грибів;

• 100 мл олії раст.;

• 0,2 пачки масла сливочн.

Приготування

1. Моркву і цибулю ріжемо великими шматочками, наливаємо у великий сотейник половину олії, розігріваємо і смажимо овочі до золотої скоринки на максимальному вогні.

2. Печінку промиваємо, ріжемо шматочками, додаємо до овочів, швидко розмішуємо, вливаємо склянку окропу, накриваємо і тушкуємо хвилин 15-2о. Шматочки повинні приготуватися всередині, але не пересохнути. Як тільки пропаде сукровиця, можна вимкнути вогонь, субпродукт дійде до готовності.

3. У другій частині олії обсмажуємо відварені опеньки.

4. Перекручуємо овочі з печінкою та грибами через м’ясорубку, викладаємо в каструлю.

5. Спеції додаємо на свій смак: солимо, насипаємо перець будь-якого виду, можна додати часник, зелень.

6. Все перемішуємо, прогріваємо на плиті близько десяти хвилин.

7. Додаємо порізане шматочками вершкове масло. Воно зробить смак ікри м’якше, ніжніше. Розмішуємо до розчинення, знімаємо з вогню. Печінкову ікру можна вживати відразу, подавати з гарнірами або охолодити і використовувати для бутербродів.