Горілка на винограді

Рецепт 5. Горілка на винограді з мигдальним ароматом – солодка настойка

Склад:

• Ізюм, червоний 500 г
• 700 г Курага
• Гіркий мигдаль (неочищений) 100 г
• Цукровий сироп 600 г
• Ваніль (екстракт) 10 мл
• Горілка 2,5 л

Приготування:

Всі компоненти подрібніть і покладіть в бутель. Залийте сиропом і горілку, перемішайте. Щільно закрийте кришкою і приберіть ємність в кухонну шафу, на 2-3 місяці. Після фільтруйте через марлю, згорнуту в кілька шарів, відіжміть гущу. Дайте відстоятися кілька днів, щоб переконатися в прозорості напою. Якщо виникне необхідність, фільтруйте ще раз.

Рецепт 6. Імбирно-анісова настоянка з винограду на горілці, напівсолодка

Склад:

• Виноградний сік (освітлений) 1,0 л
• Мед 200 г
• Імбир (свіжий корінь) 100 г
• Горілка 3,0 л
• Аніс 20 г

Приготування:

В горілку покладіть очищений і подрібнений корінь імбиру, 3-4 «зірочки анісу (анісу). Наполягайте 10-15 днів, процідіть. У готову настоянку влийте приготований виноградний сік з медом. Для цього сік з медом попередньо доведіть до кипіння і зніміть піну. Охолодіть і дайте відстоятися, щоб він придбав прозорість.

Після з’єднання настоянки з соком напій повинен настоятися ще 2-3 дні.