Горілка на винограді

Рецепт 1. Горілка на винограді – настоянка, коньячна гірка

Склад:

• Дубова кора 50 г
• Ваніль 15 г
• Гвоздика 10 г
• Мускат 20 г
• Цукор 100 г
• Виноград, білий 1 кг
• Кава, мелений 70 г
• Горілка (40%) 3 л

Приготування:

Мелені спеції і виноград (бажано, з кісточкою) скласти в банку відповідного об’єму. Виноград краще попередньо розім’яти або подрібнити блендером. Вилити горілку і закрити посуд кришкою. Добре струсити вміст, і повторювати цю процедуру щодня. Можна періодично прогрівати настоянку на водяній бані, не відкриваючи кришки, до 40оС, або просто загорнути в непрозорий матеріал і зберігати в теплі не менше двох місяців. Після пропустити через щільний фільтр, розлити в пляшки, щільно закупорити і зберігати при кімнатній температурі.

Настоянка може зберігатися кілька років, поки не вип’єте. Для колекції, залиште пляшку, і кожен рік малюйте на ній «зірку».