Домашнє вино з малини
Домашнє вино з малини: рецепт з зіпсованого забродженого варення
Не поспішайте викидати невдале, забродившее варення. Воно може стати прекрасною сировиною для домашнього вина, а почався в ньому процес бродіння тільки прискорить приготування напою.
Інгредієнти:
• літрова банка варення з малини;
• 1,5 літра чистої, холодної води;
• повний стакан цукрового піску;
• п’ять родзинок.
Спосіб приготування:
1. Перекладіть забродившее варення в каструлю. Додайте родзинки, весь цукровий пісок і налийте чисту фільтровану воду. Ізюм не мийте, інакше втратите що знаходяться на його поверхні, так звані «дикі» дріжджі і бродіння буде нешвидким.
2. Добре перемішайте малинове сусло, домагаючись розчинення цукру. Потім перелийте його в скляну тару (банку) і встановіть гідрозатвор. Поставте скляну ємність в тепле, захищене від сонячного світла, місце і залиште там на три тижні.
3. Коли з трубочок перестане виходити повітря, додайте в молоде вино трохи цукрового піску і, закривши кришкою, добре переболтайте, щоб він розчинився.
4. Потім щільно закрийте банку кришкою та поставте в прохолодне місце. Таке вино можна буде скуштувати через тиждень або навіть менше, але краще за все дати йому вистоятися близько місяця або більше.