Домашнє вино з малини
Домашнє вино з малини: рецепт з заморожених ягід
Домашнє малинове вино, в тому числі готується і з запасених на зиму, заморожених ягідок. Винний напій виходить не гірше і його смакові якості просто відмінні.
Інгредієнти:
• три кіло замороженої малини;
• питна відфільтрована вода – 2 л;
• повна жменя родзинок (світлого);
• один кілограм білого цукру-піску.
Спосіб приготування:
1. Заморожену малину викладіть в чисту каструлю і залиште розморожувати при кімнатній температурі. Не зливайте виділяється при цьому сік, він потрібен.
2. Після того як ягоди повністю розморозяться, змішайте їх з цукровим піском, залийте водою і залиште під кришкою в теплі. У зимовий час року можна ємність підсунути ближче до батарей.
3. Як тільки цукрові кристали розчиняться, а малина спливе нагору, процідіть вміст ємності і не забудьте добре віджати ягоди.
4. Розлийте проціджену рідину по скляних ємностях, заповнюючи на дві третини кожну. Додайте родзинки, встановіть на банки гідрозатвори і знову ж приберіть в тепло.
5. По завершенні бродіння малинове вино відфільтруйте, розлийте по підготовленій тарі і поставте в прохолодне, без світла, місце.
6. У дозріванні таке домашнє малинове вино не потребує.