Домашнє вино з малини
Світле домашнє малинове вино: рецепт з жовтої малини
Домашнє малинове вино, приготоване з малини жовтих сортів, буде мати світлий відтінок, що нагадує виноградні білі вина.
Інгредієнти:
• дві літрові банки стиглої жовтої малини;
• цукровий пісок – один кілограм;
• два літри рідини (питної води).
Спосіб приготування:
1. В емальованій каструлі добре розімніть немиті ягоди малини. Залийте пюре півтора літрами води. Засипте 600 гр. цукру, інтенсивно перемішайте і залиште.
2. По мірі того як цукор повністю розійдеться (розчиниться) перелийте суміш у велику сулію під гідрозатвор і залиште на півтора тижні для бродіння.
3. Потім процідіть сусло крізь подвійну марлю, відіжміть ягідний макуха. Розведіть в 0,6 літра води 130 грамів цукру. Залийте сироп в бутель і знову поставте під гідрозатвор.
4. Ще два рази з інтервалом у три дні додайте цукор. Для цього відберіть близько склянки сусла, розчиніть у ньому цукор-пісок і залийте сироп в бутель з вином.
5. Коли вино перестане бродити, в затворі припинитися бурління, малинове вино необхідно процідити, розподілити по чистим пляшках і залишити на кілька місяців (2-3), в прохолодному місці.