Домашнє вино з черешні

Вино з черешні в домашніх умовах – хитрості і корисні поради

• Кислотність соку можна знизити додаванням цукру, а підвищити лимонною кислотою.

• Якщо процес бродіння виробляти при мінімальному температурному режимі, вино вийде більш сухим.

• Кріплене вино з черешні в домашніх умовах одержують додаванням у вино, що перебродило спирту або горілки.

• Бажану фортеця вина регулюють цукровим піском. 20 гр. піску, додані в один літр, це +1 градус фортеці. Але не варто забувати, що і ягоди спочатку містять в собі цукор.

• Якщо вино буде зберігатися при температурі, що перевищує +5 градусів, його слід пастеризувати. Пастеризація відбувається на водяній бані при 68 градусах. Півлітрові ємності з напоєм витримують 15 хвилин, літрові – до півгодини, а пляшки ємністю 0,7 л – 20 хвилин.