Домашнє вино з черешні
Домашнє вино з черешні з чорною смородиною
Інгредієнти:
• два кілограми чорної смородини;
• кілограм стиглої червоної черешні;
• півкіло цукру;
• 10 грамів спиртових пресованих дріжджів.
Спосіб приготування:
1. Ягоди чорної смородини відокремте від стебел і листя. Відірвіть хвостики у черешні, вибрати кісточки і добре промийте всі ягоди під краном.
2. Складіть смородину з черешнею в підходящий посуд і подрібніть блендером до отримання однорідного пюре.
3. Закип’ятіть два літри води, розчиніть в ній цукор, засудіть сироп приблизно до 30 градусів і залийте їм ягідне пюре.
4. Додайте раскрошенные спиртові дріжджі, розмішайте суміш і перелийте у велику скляну сулію. Закрийте горлечко тканиною і приберіть в темне, і в той же час тепле місце на кілька днів (3-4). Не забувайте перемішувати вміст бутля не менше одного разу на добу.
5. Потім процідіть ягідну суміш, скориставшись найпростішим фільтром з пари шарів марлі, і добре відіжміть м’якоть. Перелийте відціджену рідина назад в бутель і встановіть гідрозатвор або надягніть рукавицю.
6. Знову приберіть ємність в тепло, але вже на три місяці і періодично проціджують її вміст, зливаючи утворюється осад.
7. Після, знову відфільтруйте молоде домашнє вино з черешні зі смородиною крізь марлю і дайте настоятися ще на два місяці.
8. Готове вино розлийте в ємності для зберігання і, щільно закривши, приберіть з низькою температурою.