Домашнє вино з черешні
Рецепт вина з черешні в домашніх умовах з малиною
Інгредієнти:
• свіжа малина – 1,2 кг;
• 800 гр. стиглої черешні;
• п’ять склянок цукру-піску;
• два літри води.
Спосіб приготування:
1. Малину переберіть від сміття і пошкоджених ягід, з черешні виберіть кісточки, ягоди не мийте.
2. Перекрутіть ягоди на м’ясорубці, додайте склянку цукрового піску і, добре перемішавши, дайте постояти хвилин десять. Перелийте ягідну суміш в трилітрову банку.
3. У воді розведіть залишився цукор і доведіть сироп на невеликому вогні до кипіння. Продовжуйте варити, не змінюючи нагріву, п’ять хвилин. Обов’язково забирайте з поверхні сиропу піну, що утворюється.
4. Готовий сироп остудіть до кімнатної температури, і вилийте в банку з ягідним пюре. Розмішайте суміш дерев’яною ложкою з довгою ручкою, щоб накопичився на дні цукор теж добре розчинився. Закрийте банку кришкою з встановленим водяним затвором і приберіть приготоване сусло для бродіння в тепло на два тижні.
5. Коли зупиниться бродіння, акуратно зніміть вино з осаду і профільтруйте, використовуючи марлю в кілька шарів.
6. Перелийте в приготовані чисті пляшки і, щільно закривши, приберіть в холод (холодильник).
7. Через тиждень можете знімати першу пробу.