Домашнє вино з черешні

Рецепт вина з черешні в домашніх умовах з малиною

Інгредієнти:

• свіжа малина – 1,2 кг;

• 800 гр. стиглої черешні;

• п’ять склянок цукру-піску;

• два літри води.

Спосіб приготування:

1. Малину переберіть від сміття і пошкоджених ягід, з черешні виберіть кісточки, ягоди не мийте.

2. Перекрутіть ягоди на м’ясорубці, додайте склянку цукрового піску і, добре перемішавши, дайте постояти хвилин десять. Перелийте ягідну суміш в трилітрову банку.

3. У воді розведіть залишився цукор і доведіть сироп на невеликому вогні до кипіння. Продовжуйте варити, не змінюючи нагріву, п’ять хвилин. Обов’язково забирайте з поверхні сиропу піну, що утворюється.

4. Готовий сироп остудіть до кімнатної температури, і вилийте в банку з ягідним пюре. Розмішайте суміш дерев’яною ложкою з довгою ручкою, щоб накопичився на дні цукор теж добре розчинився. Закрийте банку кришкою з встановленим водяним затвором і приберіть приготоване сусло для бродіння в тепло на два тижні.

5. Коли зупиниться бродіння, акуратно зніміть вино з осаду і профільтруйте, використовуючи марлю в кілька шарів.

6. Перелийте в приготовані чисті пляшки і, щільно закривши, приберіть в холод (холодильник).

7. Через тиждень можете знімати першу пробу.