Оладки з яблуками на молоці

Оладки з яблуками на молоці – ситно, смачно, ароматно! Рецепти різних оладок з яблуками на молоці

Оладки можна віднести не тільки до швидкого страви, але й дуже смачно.

Маленькі коржики радують не тільки з ранку.

Вони можуть піднімати настрій в будь-який час дня і навіть увечері, особливо, якщо вони приготовані з яблуками!

Оладки з яблуками на молоці – загальні принципи приготування

Молоко для оладок використовується свіжа або кисле. Продукт перед замісом підігрівають або просто витримують у теплі. З холодних інгредієнтів тісто виходить набагато гірше. Для пористості оладки кладуть соду або пекарський розпушувач, кількість буде вказано в рецептурі. Існують варіанти тіста на дріжджах, але воно вимагає трохи більше часу, так як має постояти.

Що ще додають:

• яйця;

• цукру, сіль;

• борошно.

Яблука кладуть у вже готове тісто. Фрукти нарізують або натирають. Кісточки і огризок видаляють. Шкірку можна залишити або зрізати. Але без неї вироби виходять ніжніше.

Яблучні оладки смажать звичайним способом на сковороді з маслом. Для пишних оладок додають багато масла, щоб був фритюр, вироби вільно плавали. Тонкі можна випікати оладки на змащеній сковорідці.

Оладки з яблуками на молоці «Лакомка»

Для таких оладок з яблуками на молоці краще всього використовувати кисленькі фрукти. Тоді вироби вийдуть неймовірно смачними.

Інгредієнти

• два яйця;

• 2,5 склянки борошна;

• два яблука;

• стакан молока;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 2 ложки цукру;

• сіль, олія.

Приготування

1. У миску розбийте яйця, насипте до них по рецептурі цукор і добре збийте вінчиком, додати сіль.

2. Тепер влийте молоко тонкою цівкою, розмішайте.

3. Додайте борошно. Насипайте відразу дві склянки, підмішайте розпушувач. Якщо тісто вийде рідкувате, то додайте залишок.

4. Відставте тісто в сторону, нехай трохи постоїть. Займіться яблучками.

5. Очистіть фрукти, приберіть огризок з насіннєвими коробочками. Чистий м’якоть поріжте дрібними кубиками або натріть.

6. Перекладіть яблука в тісто, розмішайте і залишіть ще на п’ять хвилин.

7. Налийте в сковорідку рафінована олія, шар не менше половини сантиметра. Розігрійте.

8. Ложкою викладайте оладки, обсмажте з обох сторін. Вогонь виставляйте трохи вище середнього.

Оладки з яблуками на молоці без яєць

Незвичайний рецепт тесту для оладок, яке замішується без яєць. У поєднанні з яблуками вийде чудове блюдо для сніданку.

Інгредієнти

• молока 200 мл;

• борошна 1,5 склянки;

• дві ложки цукру;

• велике яблуко;

• щіпка солі;

• 0,5 ложечки соди.

Приготування

1. Для таких оладок потрібно тепле молоко, обов’язково підігрійте.

2. Додайте сіль і цукор, розчиніть.

3. Досипте борошно, розмішайте.

4. Соду потрібно погасити перед додаванням в тісто. Використовуйте оцет або розведену лимонку. Добре розмішайте.

5. Натріть крупно яблучко, минаючи недогризок. Якщо плід невеликий, то візьміть дві штуки.

6. Змішайте яблучну стружку з тестом. Для аромату можна додати корицю, досить третині чайної ложечки.

7. Розігрійте масло. Викладайте ложечкою оладки потрібного розміру, залишаючи відстань між коржами.

8. Як тільки краї виробів підрум’яняться, можна перевернути. Смажте яблучні коржики з другої сторони.

Оладки з яблуками на кислому молоці

Молоко скисло? Чудово! З нього теж можна приготувати чудові оладки. А яблука облагородять смак і зроблять блюдо незвичайним.

Інгредієнти

• стакан молока;

• 2 яблука;

• 2 яйця;

• 1,5 склянки борошна;

• 1 ч. л. соди;

• щіпка солі;

• ваніль;

• 3 ложки цукру.

Приготування

1. Якщо тісто готується на кислому молоці, то соду гасити окремо оцтом не потрібно. Розмішайте рецептурну кількість порошку в кисляку, залиште на хвилинку, щоб спокійно пройшла реакція.

2. Тепер можна додати в тісто цукор, розбити яйця, насипати сіль і ваніль. Добре всі разом збовтайте. Можна використовувати віночок.

3. Засипте борошно. Регулюйте густоту самостійно. Чим рідше тісто, тим тонше будуть готові оладки. Щоб коржика вийшли пишні, потрібно готувати густе тісто.

4. Залишається додати яблучка. Їх можна порізати або натерти, але тільки не дуже дрібно. Інакше буде багато соку, що зробить тісто рідким, ускладнить приготування.

5. Готуйте оладки звичайним способом, викладаючи в розпечене масло ложкою. Розмір довільний, можна посмажити невеликі млинці або зовсім маленькі коржики.

Оладки з яблуками на молоці з сиром

Рецепт сирних оладок з яблуками на молоці. Вони чимось нагадують сирники, але більш легкі, повітряні. В залежності від якості і вологості сиру, може піти трохи більше або менше борошна, ніж вказано за рецептом.

Інгредієнти

• 250 г сиру;

• 120 г молока;

• 2 яйця;

• 3 ложки цукру;

• 150 г борошна;

• 200 г яблук;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ложка лимонного соку;

• сіль, кориця.

Приготування

1. Наріжте кубиками яблучка, полийте лимонним соком і присипте корицею. Якщо не любите це пряність, то можна не додавати.

2. Розітріть сир з цукром і яйцями до однорідності. Грудочок в масі бути не повинно. Якщо продукт сухий, то перед додаванням в загальну масу його потрібно спочатку перетерти.

3. Тепер потрібно влити молоко, розмішати.

4. Додайте в тісто дрібку солі, щоб смак був більш вираженим.

5. В сито викладіть борошно і відразу до неї киньте розпушувач. Просійте, додайте в тісто, перемішати.

6. Саме час покласти підготовлені яблучка.

7. Тісто потрібно розмішати останній раз, можна приступати до смаження.

8. Розігрійте масло в сковорідці, викладайте оладки, готуйте до рум’яної скоринки. Перевертайте відразу, як тільки краї підрум’яняться, щоб вироби не згоріли.

Оладки з яблуками на кислому молоці (з манкою)

Рецепт чудових оладок на молоці з яблуками, тісто для яких також додається манна крупа.

Інгредієнти

• 300 г кислого молока;

• 30 г цукру;

• 2 яйця;

• 2 яблука;

• 1 щіпка солі;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 100 г борошна;

• 100 г манки;

Приготування

1. Змішайте манку з кислим молоком заздалегідь. Потрібно, щоб вони постояли хоча б чверть години. Молоко повинно бути тепле.

2. У мисочці збийте яйця з цукром і сіллю, вилийте в молоко з манкою.

3. Тепер потрібно додати борошно, змішану разом з ложечкою розпушувача. Розмішайте тісто. Воно повинно вийти густе.

4. Яблука наріжте невеликими кубиками або часточками, шкірку не видаляйте, якщо вона тонка. Привізні і зимові яблука краще очистити, так як вони мають товсту шкірку.

5. Перекладіть шматочки фруктів в тісто, перемішати.

6. Дайте масі постояти хвилин п’ять.

7. За цей час можна поставити прогріватися сковорідку. Налийте масла половину сантиметра.

8. Перед смаженням ще раз розмішайте тісто, викладайте ложкою коржики, готуйте оладки з двох сторін.

Дріжджові оладки з яблуками на молоці

Для приготування таких оладок використовується дріжджове тісто. Вироби виходять пишні, пористі, легкі, але разом з цим вимагають трохи більше часу. Дріжджі додаються сухі. Якщо є сирі пресовані дріжджі, то кладіть в три рази більше.

Інгредієнти

• 400 мл молока;

• 8 г дріжджів;

• 3 ложки цукру;

• 2 яйця;

• 3 яблука;

• 2 ложки олії;

• сіль;

• муки піде близько 400-500 грам.

Приготування

1. Підігрійте молоко. Розчиніть дріжджі, відразу можна додати цукор і сіль. Розмішайте.

2. Додайте яйця, масло по рецептурі, введіть майже все борошно і розмішайте. Консистенція тіста повинна бути звичайна, як для оладок.

3. Поставте в тепло на годину, цього часу достатньо. Якщо потрібно терміново, то можна починати смажити і раніше.

4. Яблука наріжте кубиками, покладіть в тісто перед самим приготуванням, розмішайте.

5. Набирайте ложкою тісто з миски, смажте оладки на розігрітій олії. Вони будуть швидко збільшуватися в розмірах, тому разу залишайте місце між лепешечками.

Оладки з яблуками на молоці з вівсянкою

Варіант корисних і незвичайних оладок на молоці з вівсяними пластівцями і яблуками. В тісто додається звичайний геркулес швидкого приготування.

Інгредієнти

• 500 мл молока;

• 0,5 склянки вівсянки;

• склянка борошна;

• 2 яблука;

• 0,5 ч. л. соди;

• 2 ложки цукру;

• яйце;

• олія для обсмажування.

Приготування

1. Розділіть рецептурну молоко навпіл. Закип’ятіть одну частину і залийте вівсяні пластівці. Розмішайте і залишіть на півгодини.

2. Тепер збийте цукру з яйцем і сіллю, додайте молоко і все це перелийте в набряклі пластівці. Розмішайте.

3. Додайте близько склянки борошна, дивіться по густоті.

4. Соду обов’язково загасіть. Використовуйте для цього оцет або сік лимона. Перелийте в тісто.

5. Залишається тільки порізати яблучка, додати в основну масу для оладок. Шкірку краще видалити, вийде ніжніше.

6. Тісто добре розмішайте з фруктами, набирайте ложкою викладайте в розігріте масло.

7. Обсмажуйте мініатюрні коржики з двох сторін. Подавайте, як і звичайні оладки зі сметаною, варенням, згущеним молоком.

Оладки з яблуками на молоці – корисні поради та хитрості

• Тісто для оладок можна додавати не тільки пшеничне борошно. Цікавіше і корисніше виходять вироби з кукурудзяної борошном, вівсяної, гречаної, рисової. Але не поспішайте повністю замінювати кількість за рецептурою. Краще використовувати суміш з декількох видів борошна.

• Оладки можна готувати не тільки зі свіжими яблуками. Спробуйте додати в тісто порізану яблучну сушку, теж вийде смачно.

• Скільки яблук у тісто не додавай, їх завжди мало. Але важливо не перестаратися. Велика кількість фруктів зробить тісто рідким, сік буде стріляти на сковороді і може нічого не вийти.

• Смак яблучних оладок стане ще краще, якщо додати в тісто трохи подрібненої цедри, горіхів, кокосової стружки, розпарених родзинок або інших сухофруктів. З одного рецепту можна приготувати десятки страв з різними смаками.