Домашня настоянка з яблук

1. Домашня настоянка з яблук з корицею, напівсолодка

Склад:

• Горілка (40%) 0,7 л
• Яблука, солодкі 1 кг
• Цукор 150 г
• Кориця – 1 паличка

Приготування:

Горілку вилийте в банку (2,0 л), покладіть цукор і паличку кориці. Для домашньої настоянки з яблук бажано вибрати зрілі і ароматні плоди. Їх треба помити, видалити серцевину, пошкодження і нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинами. Відразу ж, у міру нарізування, викладайте шматочки в банку з горілкою, не допускаючи їх окислення. Щільно укупорьте банку і тримайте її на полиці, в одному з кухонних шафок, не забуваючи щодня струшувати вміст. Бажано це робити частіше, 2-3 рази в день. Через місяць можна продегустувати напій. Якщо не влаштує аромат, додайте в банку шкірку, зняту з нової порції яблук, і потримайте банку ще місяць. При бажанні додайте цукор. Якщо коричнева аромат буде досить яскравим, то коричну паличку видаліть з банки. Коли смак буде повністю задовольняти запитам, пропустіть вміст банки через щільний фільтр. Можна віджати гущу. Знову перелийте настойку в банку. Нехай постоїть 2-3 дні, щоб можна було переконатися в тому, що фільтрація була проведена якісно. При появі осаду повторіть фільтрацію. Після перелийте готову настойку в пляшку.