Домашня дріжджова самса – соковитий східний пиріжок. Прості рецепти самси з м’ясом, куркою, сиром
Самса дріжджова з куркою
Інгредієнти:
домашнє або покупне дріжджове тісто (листкове) – 600 гр.;
800 гр. курячих стегенець;
п’ять великих головок цибулі;
одне яйце (жовток);
неповна жменю кунжуту.
Спосіб приготування:
Для дріжджовий самси можна взяти покупне тісто або ж приготувати його самостійно, керуючись однією з вищеописаних рецептур. Якщо ж є свій улюблений перевірений рецепт, сміливо скористайтеся ним.
Заводимо дріжджове тісто або ж викладаємо відтавати заморожений напівфабрикат.
Готуємо начинку. Промиваємо стегенця, обсушуємо. Видаливши шкіру, зрізаємо з кісток м’ясо і дрібненько рубаємо добре відточеним ножем.
Очищаємо і обполіскуємо водою цибулю. Шаткуємо цибулини як можна дрібніше, з’єднайте з рубаною куркою. За смаком присолив, ретельно перемішуємо начинку і даємо їй трохи постояти. При бажанні додайте трохи подрібненого кропу, але це необов’язково.
Розділяємо тісто невеликими шматочками, розкачуємо їх качалкою до товщини 5 мм у вигляді кола. Кладемо по центру начинку з курки і, щільно скріплюючи шви, виліплює самсу трикутної форми.
Випікають дріжджову самсу з куркою протягом 40 хвилин. Пиріжки розкладають по промасленному дека і поміщають тільки в розігріту духовку. Не забудьте перед випічкою густо змастити поверхню пиріжків збитим яйцем і трохи присипати кунжутним насінням.