Домашня дріжджова самса – соковитий східний пиріжок. Прості рецепти самси з м’ясом, куркою, сиром

Самса дріжджова з куркою

Інгредієнти:

домашнє або покупне дріжджове тісто (листкове) – 600 гр.;

800 гр. курячих стегенець;

п’ять великих головок цибулі;

одне яйце (жовток);

неповна жменю кунжуту.

Спосіб приготування:

Для дріжджовий самси можна взяти покупне тісто або ж приготувати його самостійно, керуючись однією з вищеописаних рецептур. Якщо ж є свій улюблений перевірений рецепт, сміливо скористайтеся ним.

Заводимо дріжджове тісто або ж викладаємо відтавати заморожений напівфабрикат.

Готуємо начинку. Промиваємо стегенця, обсушуємо. Видаливши шкіру, зрізаємо з кісток м’ясо і дрібненько рубаємо добре відточеним ножем.

Очищаємо і обполіскуємо водою цибулю. Шаткуємо цибулини як можна дрібніше, з’єднайте з рубаною куркою. За смаком присолив, ретельно перемішуємо начинку і даємо їй трохи постояти. При бажанні додайте трохи подрібненого кропу, але це необов’язково.

Розділяємо тісто невеликими шматочками, розкачуємо їх качалкою до товщини 5 мм у вигляді кола. Кладемо по центру начинку з курки і, щільно скріплюючи шви, виліплює самсу трикутної форми.

Випікають дріжджову самсу з куркою протягом 40 хвилин. Пиріжки розкладають по промасленному дека і поміщають тільки в розігріту духовку. Не забудьте перед випічкою густо змастити поверхню пиріжків збитим яйцем і трохи присипати кунжутним насінням.