Домашня дріжджова самса – соковитий східний пиріжок. Прості рецепти самси з м’ясом, куркою, сиром

Самса дріжджова – хитрощі приготування і корисні поради

Дріжджове тісто піднімається добре, тому не розкочуйте його товсто. Також небажано робити заготовки надто тонкими, інакше порушиться шаруватість тесту. Оптимальна товщина кіл або квадратів 4-5 мм.

Щоб самса вийшла соковитою, цибулі і м’яса в начинці повинно бути приблизно в рівних частках. Якщо не любите, щоб шматочки цибулі похрускували в пиріжках, подрібніть на тертці або перекрутіть на м’ясорубці. Але якщо все ж таки вирішите покласти його менше, додайте до фаршу трохи води або молока, самса вийде соковитою. Як варіант, можна доповнити начинку при формуванні пиріжків невеликим кубиком вершкового масла.