Домашній сир з молока і кефіру

Рецепт 9. Ароматний домашній сир з молока і кефіру

Інгредієнти

літр кефіру;

зелень кінзи, кропу та цибулі – пучок;

молоко – літр;

зубок часнику;

шість яєць;

кмин – щіпка;

сіль – 80 г;

гострий червоний перець – третина ч. ложки.

Спосіб приготування

1. Змішайте в каструлі молоко з кефіром. Поставте її на плиту і прогрійте до гарячого стану, але не кип’ятіть.

2. В окремому посуді збийте яйця з сіллю. Влийте в молоко тонким струменем, постійно помішуючи, збиті яйця. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть, постійно перемішуючи, поки не відокремиться сироватка.

3. Зніміть каструлю з вогню, пару хвилин, остудіть, додайте в отриману суміш, дрібно нарубану зелень, кмин і пекучий червоний перець. Видавіть сюди ж часник.

4. Друшляк вистеліть складеної вдвічі марлю і вилийте в нього вміст каструлі. Марлю закрутіть вузлом і підвісити, щоб стекла сироватка. Потім розкрутіть марлю, сир викладіть на тарілку, прикрийте марлею і поставте зверху гніт.

5. Приберіть сир на кілька годин в холодильник. Готовий сир наріжте скибками і подавайте на сніданок або вечерю.