Домашній сир з молока і кефіру
Рецепт 9. Ароматний домашній сир з молока і кефіру
Інгредієнти
літр кефіру;
зелень кінзи, кропу та цибулі – пучок;
молоко – літр;
зубок часнику;
шість яєць;
кмин – щіпка;
сіль – 80 г;
гострий червоний перець – третина ч. ложки.
Спосіб приготування
1. Змішайте в каструлі молоко з кефіром. Поставте її на плиту і прогрійте до гарячого стану, але не кип’ятіть.
2. В окремому посуді збийте яйця з сіллю. Влийте в молоко тонким струменем, постійно помішуючи, збиті яйця. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть, постійно перемішуючи, поки не відокремиться сироватка.
3. Зніміть каструлю з вогню, пару хвилин, остудіть, додайте в отриману суміш, дрібно нарубану зелень, кмин і пекучий червоний перець. Видавіть сюди ж часник.
4. Друшляк вистеліть складеної вдвічі марлю і вилийте в нього вміст каструлі. Марлю закрутіть вузлом і підвісити, щоб стекла сироватка. Потім розкрутіть марлю, сир викладіть на тарілку, прикрийте марлею і поставте зверху гніт.
5. Приберіть сир на кілька годин в холодильник. Готовий сир наріжте скибками і подавайте на сніданок або вечерю.