Домашній сир з молока і кефіру

Рецепт 3. Вершково-сирний домашній сир з молока і сиру

Інгредієнти

літр молока;

10 г солі;

літр кефіру;

яйце;

200 г сметани.

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в каструлю з товстим дном і доводимо його на повільному вогні до кипіння. Вливаємо в кипляче молоко тонким струменем кефір, безперервно помішуючи, і скручуємо вогонь до мінімуму.

2. В окремий посуд викладаємо сметану, з’єднуємо її з яйцем, солимо і збиваємо до однорідності. Вливаємо отриману суміш у каструлю з молоком і кефіром, обережно помішуючи, і тушкуємо ще хвилин сім. Вимикаємо вогонь і повністю охолодити.

3. Вистилаємо марлею друшляк, склавши її в кілька разів. Вміст каструлі виливаємо в друшляк. Краї марлі збираємо і злегка віджимаємо. Зверху встановлюємо плоску тарілку, а на неї банку з водою. Приберіть сир в холодильник на ніч. Вранці сир виймаємо і насолоджуємося смачним домашнім продуктом. Зберігаємо його в лоточку з кришкою.