Домашній сир з молока і кефіру

Рецепт 1. Домашній сир з молока і кефіру «Ніжний»

Інгредієнти

50 г солі;

два літри домашнього молока;

450 г сметани;

п’ять яєць;

200 мл кефіру.

Спосіб приготування

1. Виливаємо молоко в каструлю з товстим дном і доводимо його на слабкому вогні до кипіння. Додаємо сіль і перемішуємо.

2. У чашу блендера вбиваємо яйця, додаємо сметану і кефір. Збиваємо на середніх обертах до однорідності.

3. Вводимо отриману суміш тонким струменем в кипляче молоко. Варимо, постійно помішуючи, поки маса не почне створаживаться і підніматися вгору.

4. Друшляк вистилаємо двома шарами марлі і виливаємо в нього отриману гарячу суміш. Прикриваємо сирну масу кінцями марлі і кладемо зверху пласку тарілку. Ставимо на неї банку з водою і залишаємо на ніч. Потім готовий сир обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник.