Домашній сир з молока і кефіру
Рецепт 1. Домашній сир з молока і кефіру «Ніжний»
Інгредієнти
50 г солі;
два літри домашнього молока;
450 г сметани;
п’ять яєць;
200 мл кефіру.
Спосіб приготування
1. Виливаємо молоко в каструлю з товстим дном і доводимо його на слабкому вогні до кипіння. Додаємо сіль і перемішуємо.
2. У чашу блендера вбиваємо яйця, додаємо сметану і кефір. Збиваємо на середніх обертах до однорідності.
3. Вводимо отриману суміш тонким струменем в кипляче молоко. Варимо, постійно помішуючи, поки маса не почне створаживаться і підніматися вгору.
4. Друшляк вистилаємо двома шарами марлі і виливаємо в нього отриману гарячу суміш. Прикриваємо сирну масу кінцями марлі і кладемо зверху пласку тарілку. Ставимо на неї банку з водою і залишаємо на ніч. Потім готовий сир обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник.