Домашній чізкейк

Домашній чізкейк «Сирно-ягідний»

Дуже легкий, ледь кислуватий домашній чізкейк з коричної ноткою можна приготувати з звичайного сиру, будь-яких заморожених або свіжих ягід, борошна і вершків. Основу в цьому рецепті доведеться робити самостійно, без магазинного печива.

Інгредієнти:

• три склянки білого борошна;

• 150 грамів масла вершкового;

• 150 мл вершків;

• 350 грамів магазинного або домашнього сиру;

• лимон;

• дві склянки цукру;

• триста грамів ягід (будь-яких);

• трохи порошку кориці (на кінчику ножа);

• 70 мл води;

• столова ложка желатину.

Спосіб приготування:

М’яке, але не розтоплене масло змішати з борошном і розтерти в крихту.

Всипати півсклянки цукру, корицю, влити воду і замісити туге тісто.

Сформувати основу з тіста у формі, нарубав виделкою.

Запекти протягом двадцяти хвилин.

Зняти терткою лимонну цедру.

Змішати склянку цукру, протертий сир, вершки і цедру.

Збити крем міксером.

Ягоди змішати з цукром, влити півсклянки теплої води, проварити хвилин десять.

Желатин залити водою, розчинити по інструкції і влити в ягідне варення.

На охолоджений пісочний корж викласти сирну масу.

Потім зробити ягідно-желатиновий шар.

Залишити десерт для застигання на ніч у холодильнику.