Домашні ковбаски з печінкою

Рецепт 5: Ковбаски з печінкою і курячими сердечками

Ще один економічний рецепт ковбасок з печінкою, на цей раз з курячими сердечками. Просто, смачно і недорого. Також для приготування знадобиться будь-який жир: курячий, свинячий, качиний.

Інгредієнти

• 900 грамів печінки;

• 600 грамів сердечок;

• 0,5 ч. л. чорного перчика;

• 1 головка часнику;

• 1 ч. л. дрібної солі;

• 200 грамів будь-якого жиру;

• кишки або штучні оболонки.

Приготування

1. Курячу печінку промиваємо, ріжемо навпіл, щоб було простіше подрібнювати. Жир і курячі сердечка просто промиваємо, обсушуємо серветкою.

2. Чистимо головку часнику.

3. Подрібнюємо часник, печінка, половину сердечок і жир на м’ясорубці.

4. Залишилися сердечка нарізаємо тонкими кільцями, відправляємо в загальну масу.

5. Фарш солимо, перчимо, можна покласти будь-які інші спеції на свій розсуд. Добре перемішуємо.

6. Начиняємо ковбаски. Якщо використовуються кишки, то заздалегідь готуємо. Як це зробити, детально описано в першому рецепті печінкових ковбасок. Штучні оболонки обробки не потребують.

7. Готові вироби відварюємо, смажимо або запікаємо в духовці.