Домашні ковбаски з печінкою
Рецепт 5: Ковбаски з печінкою і курячими сердечками
Ще один економічний рецепт ковбасок з печінкою, на цей раз з курячими сердечками. Просто, смачно і недорого. Також для приготування знадобиться будь-який жир: курячий, свинячий, качиний.
Інгредієнти
• 900 грамів печінки;
• 600 грамів сердечок;
• 0,5 ч. л. чорного перчика;
• 1 головка часнику;
• 1 ч. л. дрібної солі;
• 200 грамів будь-якого жиру;
• кишки або штучні оболонки.
Приготування
1. Курячу печінку промиваємо, ріжемо навпіл, щоб було простіше подрібнювати. Жир і курячі сердечка просто промиваємо, обсушуємо серветкою.
2. Чистимо головку часнику.
3. Подрібнюємо часник, печінка, половину сердечок і жир на м’ясорубці.
4. Залишилися сердечка нарізаємо тонкими кільцями, відправляємо в загальну масу.
5. Фарш солимо, перчимо, можна покласти будь-які інші спеції на свій розсуд. Добре перемішуємо.
6. Начиняємо ковбаски. Якщо використовуються кишки, то заздалегідь готуємо. Як це зробити, детально описано в першому рецепті печінкових ковбасок. Штучні оболонки обробки не потребують.
7. Готові вироби відварюємо, смажимо або запікаємо в духовці.