Домашні ковбаски з печінкою
Рецепт 4: Ковбаски з печінкою і копченим салом
Варіант не дуже дієтичних ковбасок з печінкою, але зате дуже ароматних і соковитих. Для приготування крім свіжого сала потрібно копчений бекон, який додасть готовому страві особливий аромат.
Інгредієнти
• 500 грамів печінки;
• 200 грамів свіжого сала;
• 250 г копченого бекону;
• сіль та інші спеції;
• 2 цибулини;
• 2 яйця.
Приготування
1. Свіже сало ріжемо будь-якими шматками і просто обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім виймаємо, залишивши витопився жир.
2. Цибулю нарізаємо, обсмажуємо в підготовленому жирі до прозорості. Сильно зарумянивать не потрібно.
3. Печінку промиваємо і перекручуємо разом з обсмаженою цибулею і рум’яними шматочками сала.
4. Ріжемо дрібними кубиками бекон, додаємо у фарш.
5. Надаємо ковбасок смак, насипаючи всілякі спеції і сіль.
6. Начиняємо оболонки, зав’язуємо кінчики, робимо проколи голкою і можна готувати! Смажимо, варимо, запікаємо або тушкуємо.