Домашні ковбаски з печінкою

Рецепт 4: Ковбаски з печінкою і копченим салом

Варіант не дуже дієтичних ковбасок з печінкою, але зате дуже ароматних і соковитих. Для приготування крім свіжого сала потрібно копчений бекон, який додасть готовому страві особливий аромат.

Інгредієнти

• 500 грамів печінки;

• 200 грамів свіжого сала;

• 250 г копченого бекону;

• сіль та інші спеції;

• 2 цибулини;

• 2 яйця.

Приготування

1. Свіже сало ріжемо будь-якими шматками і просто обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім виймаємо, залишивши витопився жир.

2. Цибулю нарізаємо, обсмажуємо в підготовленому жирі до прозорості. Сильно зарумянивать не потрібно.

3. Печінку промиваємо і перекручуємо разом з обсмаженою цибулею і рум’яними шматочками сала.

4. Ріжемо дрібними кубиками бекон, додаємо у фарш.

5. Надаємо ковбасок смак, насипаючи всілякі спеції і сіль.

6. Начиняємо оболонки, зав’язуємо кінчики, робимо проколи голкою і можна готувати! Смажимо, варимо, запікаємо або тушкуємо.