Домашні ковбаски з печінкою
Рецепт 3: Ковбаски з печінкою і гречкою
Печінка і гречка – класичне поєднання, яке просто не може бути не смачним. Так чому б не зробити з нього ковбаски? Смачні, ароматні і дуже ситні.
Інгредієнти
• 600 грамів печінки;
• 150 грамів сала;
• 1 склянку гречки;
• сіль, коріандр, перець;
• 50 грамів молока;
• 2 цибулини або головка часнику;
• трохи олії.
Приготування
1. Промиваємо і відварюємо гречку. Нам потрібна розсипчаста каша.
2. Цибулини обсмажуємо в олії, попередньо очистивши і нарізуючи дрібними кубиками.
3. Печінку і сало пропускаємо через м’ясорубку.
4. Змішуємо печінку, обсмажені цибулю, гречану кашу.
5. Додаємо молоко, подрібнене насіння коріандру, фарш солимо і перчимо.
6. Начиняємо свинячі черева або штучні оболонки для ковбасок.
7. Готуємо будь-яким привабливим для нас способом: варимо, запікаємо, смажимо, а можна просто відправити на гриль. Готуються ці ковбаски також 40-60 хвилин, в залежності від товщини і щільності наповнення.