Домашні ковбаски з печінкою

Рецепт 3: Ковбаски з печінкою і гречкою

Печінка і гречка – класичне поєднання, яке просто не може бути не смачним. Так чому б не зробити з нього ковбаски? Смачні, ароматні і дуже ситні.

Інгредієнти

• 600 грамів печінки;

• 150 грамів сала;

• 1 склянку гречки;

• сіль, коріандр, перець;

• 50 грамів молока;

• 2 цибулини або головка часнику;

• трохи олії.

Приготування

1. Промиваємо і відварюємо гречку. Нам потрібна розсипчаста каша.

2. Цибулини обсмажуємо в олії, попередньо очистивши і нарізуючи дрібними кубиками.

3. Печінку і сало пропускаємо через м’ясорубку.

4. Змішуємо печінку, обсмажені цибулю, гречану кашу.

5. Додаємо молоко, подрібнене насіння коріандру, фарш солимо і перчимо.

6. Начиняємо свинячі черева або штучні оболонки для ковбасок.

7. Готуємо будь-яким привабливим для нас способом: варимо, запікаємо, смажимо, а можна просто відправити на гриль. Готуються ці ковбаски також 40-60 хвилин, в залежності від товщини і щільності наповнення.