Cамса з гарбузом

М’ясна самса з гарбузом по-узбецьки

Рецептура самси з гарбузом по-узбецьки з додаванням яловичини. Але аналогічно можна взяти баранину. Смачно виходить з жирним м’ясом. Тісто з рослинним маслом.

Інгредієнти

• 3 ст. борошна;

• 1 ст. води;

• 3 ст. л. олії;

• сіль.

Для фаршу:

• 300 г яловичини (або іншого м’яса);

• 300 г гарбуза;

• 100 г цибулі;

• спеції.

Для змазування знадобиться 80 г масла вершкового або хорошого маргарину.

Приготування

1. Для тіста все змішуємо в одній мисці, робимо пружне тісто, даємо відлежатися.

2. Приготуємо фар: наріжемо гарбуз і цибулю, додати порізане м’ясо, розмішуєм, приправимо спеціями.

3. Размягчим масло, підготуємо сто л до обробленні тіста.

4. Розкотимо три коржі, укладемо в стопочку, промазуючи шари. Верх теж змастимо, скачаємо тугим рулетом.

5. Залишається порізати поперек рулет, розкачати з шматочків 5 коржів, зліпити самсу трикутниками або конвертиками.

6. Випікайте конверти до красивої скориночки. Температура 200. Дайте трохи полежати з серветкою для м’якості.