Пиріг з яблуками і сливами
Пиріг з яблуками і сливами – фруктове диво! Рецепти домашніх пирогів з яблуками і сливами з різних видів тіста
Фруктові пироги – випічка, яка актуальна в будь-який час року. Але вона стає особливо популярною влітку і восени.
Ще б! Наливні яблучка і соковиті вершки прямо просяться в пиріг.
Швидше, швидше їх туди відправляйте!
Пиріг з яблуками і сливами – загальні принципи приготування
Сливи для пирогів можна використовувати будь-якого сорту. Якщо кісточка не хоче відділятися, то її завжди можна обрізати ножем зрізати шматочками м’якоть. Бажано не закладати в пиріг дуже соковиті і перестиглі сливи, які виділяти багато рідини при термічній обробці. Яблука ж можна брати абсолютно будь-які. Фрукти нарізають шматочками такої форми і розміру, яка вказана у рецептурі.
Що ще додають в начинку:
• цукор;
• корицю;
• цедру, сік цитрусових;
• крохмаль.
Що стосується тесту, то воно може бути будь-який: листкове, пісочне, дріжджове, бісквітне. Не секрет, що самі смачні пироги виходять з домашнього тесту, але можна взяти і продукт з магазину. Формувати виріб потрібно згідно рецептурі. Якщо по ній робиться відкритий пиріг, то не потрібно розгортати два пласта і намагатися сховати начинку. Якщо з фруктами готуються закриті пироги, то обов’язково зробіть у верхньому шарі дірочку, через яку буде виходити пар від киплячого соку.