Оладки з яблуками
Оладки з яблуками – смачна і корисна випічка без клопоту. Традиційні та оригінальні рецепти оладки з яблуками
Хочете зробити ваші оладки смачніше і корисніше?
Додайте в тісто свіжі яблука.
Така випічка чудово підійде для сніданку і припаде до смаку і дорослим, і дітям.
При цьому вони готуються досить швидко.
Оладки з яблуками – основні принципи приготування
Рецептів оладки з яблуками багато. Тісто для них готують на кефірі, сироватці, молоці, воді і т. д. Оладки можуть бути дріжджовими або бездрожжевыми. Крім того, оладки з яблуками можна приготувати з вівсянкою, манкою, гарбузом або морквиною.
Якщо оладки готуються на кисломолочних продуктах, в тісто додають соду, щоб випічка вийшла пишною. Тісто для дріжджових оладок замішують на молоці або воді, які попередньо підігрівають.
Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину, шаткують дрібними шматочками або натирають. Подрібнений фрукт додають в тісто і перемішують.
Оладки з яблуками можна приготувати в пост. Тісто для них замішують на воді, додають дріжджі, цукор і яблука і випікають на пісному маслі.
У тісто для оладок на кисломолочних продуктах додають яйця, щоб випічка краще тримала форму.
Рецепт 1. Оладки на кефірі з яблуками
Інгредієнти
склянка кефіру;
сіль;
склянка борошна;
пакетик ваніліну;
яйце;
5 г харчової соди;
50 г цукру;
яблука – два шт.
Спосіб приготування
1. Очистіть від шкірки яблука, виріжте серцевину, порізати шматочками, викладіть в ємність блендера і подрібнити.
2. Вилийте кефір в глибоку посуд, посоліть і додайте ванілін, цукор і соду. Яйце злегка збийте виделкою або вінчиком і введіть в кефір. Перемішайте. Потроху всипайте борошно і замішують тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. Тепер введіть подрібнені яблука і перемішайте.
3. Поставте на вогонь сковороду, влийте трохи олії і добре розігрійте його. Ложкою візьміть трохи тіста і викладіть на розігріту сковороду. Обсмажте до рум’яності з двох сторін. Викладіть оладки на тарілку і присипте цукровою пудрою. Подавайте оладки з медом або сметаною.
Рецепт 2. Оладки на кефірі з яблуками та корицею
Інгредієнти
стакан нежирного кефіру;
5 г меленої кориці;
яйце;
щіпка солі;
півтори склянки борошна;
50 г цукру;
велике яблуко;
рослинна олія;
сода гашене оцтом.
Спосіб приготування
1. Розбийте яйце в глибоку посуд, додайте цукру і дрібку солі. Збийте всі разом віночком до утворення піни.
2. В яєчну суміш влийте кефір. При цьому він повинен бути кімнатної температури. Продовжуйте збивати яйця з кефіром. Влийте рослинне масло і ретельно вмішайте його в яєчно-кефірну суміш, щоб воно не розшаровувалося і не сбиралось біля стінок.
3. Тепер підсипте борошно, попередньо її просіявши, і додайте мелену корицю. Тісто не повинно вільно виливатися з ложки, а бути достатньо густим.
4. Яблуко очистіть від шкірки і видаліть насіння. Крупно натріть фрукт і додайте його в тісто. За рахунок соку, який виділиться з яблука, тісто стане не таким густим. Тепер додайте соду, погасивши її оцтом, перемішайте. У результаті повинно вийти тісто, яке буде досить густим.
5. У сковороду налийте олію і добре розігрійте його. В розпечене масло викладіть ложку тесту і зробіть вогонь тихіше. Як тільки зверху тісто ущільниться, і на ньому з’являться дірочки, переверніть оладки і підсмажте до рум’яності з іншого боку.
6. Оладки складайте стопкою на тарілку і подавайте з джемом, медом або сметаною.
Рецепт 3. Пісні оладки з яблуками
Інгредієнти
два яблука;
півтори склянки борошна;
рослинна олія;
7 г сухих дріжджів;
сіль – дві щіпки;
цукор – 70 р.
Спосіб приготування
1. У мисці змішайте цукор з дріжджами. Добре розітріть їх і влийте підігріту воду. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Посоліть.
2. Невеликими порціями всипайте борошно і замісити не дуже густе тісто.
3. Яблука помийте, почистіть від шкірки і видаліть насінні коробки. М’якоть яблука поріжте дрібними шматочками.
4. Додайте яблука в тісто і добре вимішайте. Накрийте тісто серветкою і залиште в теплі на сорок хвилин, щоб тісто піднялося.
5. Викладайте тісто з яблуками ложкою в розігріте масло і обсмажуйте з двох сторін до легкої рум’яності. Готові оладки посипте цукровою пудрою і подавайте з медом або джемом.
Рецепт 4. Пісні оладки з яблуками і вівсянкою
Інгредієнти
100 г вівсяних пластівців;
50 г борошна;
склянку кип’яченої води;
сіль;
велике яблуко;
цукор;
рослинна олія;
5 г розпушувача.
Спосіб приготування
1. Відміряйте необхідну кількість вівсяних пластівців і висипте в миску. Залийте гарячою водою і залиште на кілька годин. Краще це зробити з вечора, щоб приступити до замішування тіста з ранку.
2. Додайте до набряклим і остившім пластівцям борошно. Добре все перемішайте до однорідності за допомогою заглибного блендера.
3. Очистіть яблуко від шкірки і виріжте насінні коробки. М’якоть яблука дрібно натріть і додайте в тісто. Посоліть, всипте цукор і розпушувач. Все ретельно перемішайте і залиште тісто відпочити, поки на поверхні не з’являться бульбашки.
4. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змастивши її олією, з обох боків до рум’яності. Подавати оладки можна з ягідним соусом або джемом.
Рецепт 5. Пишні оладки з яблуками на кисляку
Інгредієнти
два склянки борошна;
лимон;
склянка кисляку;
50 мл рослинного масла;
20 г розпушувача;
яблуко;
80 г цукру;
два яйця;
щіпка солі;
щіпка ваніліну.
Спосіб приготування
1. У глибокому посуді змішайте всі сухі інгредієнти. Лимон вимити, обітріть і зніміть з нього цедру. Додайте її до сухих інгредієнтів.
2. Яблука очистіть від шкірки і вирізати серцевину. М’якоть фрукта наріжте дрібними шматочками.
3. У суміш сухих продуктів влийте кисле молоко і олію, додайте яйця і яблука. Перемішайте. Має вийти однорідне тісто без грудочок.
4. Викладайте тісто на розігріту сковороду з маслом ложкою, і обсмажте з обох боків до легкої рум’яності. Готові оладки перекладіть на серветку, щоб прибрати надлишки жиру. Подавайте оладки зі сметаною або згущеним молоком.
Рецепт 6. Пишні оладки з яблуками
Інгредієнти
молоко – дві склянки;
рослинна олія;
два яйця;
сода харчова – дві щіпки;
борошно – дві склянки;
сіль – щіпка;
цукор – 30 г;
два яблука.
Спосіб приготування
1. Зніміть з яблук тонку шкірку, видаліть серцевину з насінням. Отриману м’якоть крупно трьом.
2. У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Вбийте в цю суміш яйця і перемішайте. Поступово вливайте молоко і замішують тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. В кінці додайте натерті яблука і перемішайте.
3. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте в ній масло. Ложкою викладіть тісто в розпечене масло і обсмажуйте оладки на помірному вогні до рум’яності. Готові оладки викладіть на тарілку і посипте все цукровою пудрою.
Рецепт 7. Оладки з яблуками і сиром
Інгредієнти
два яблука;
100 мл рослинного масла;
100 г сиру;
щіпка соди;
два яйця;
30 мл лимонного соку;
80 г борошна;
50 г цукру;
30 мл рідкого меду;
сіль – щіпка.
Спосіб приготування
1. Яблука очистити, крупно натріть і збризніть лимонним соком.
2. Яйця розділити на жовтки і білки. Помістіть їх в різний посуд. У жовтки всипте цукор і добре розітріть. Додайте мед, сир і посоліть. Борошно змішайте з содою, і потихеньку додаючи її в сирну суміш, замісити не дуже густе тісто. Додати терті яблука і перемішайте.
3. Білки злегка посоліть і збийте до стійкої піни. Додайте збиті білки в тісто і обережно перемішати знизу вгору. Робіть це дуже акуратно, щоб тісто вийшло з бульбашками повітря.
4. Розігрійте сковороду з маслом і викладайте в неї ложкою тісто. Оладки обсмажуйте з двох боків до рум’яності на середньому вогні. Готові оладки присипте цукровою пудрою і подавайте зі сметаною.
Рецепт 8. Оладки з яблуками, чорносливом і морквою
Інгредієнти
зелене яблуко;
щіпка розпушувача;
дві невеликі морквини;
цукор – 30 г;
сметана – 100 г;
30 мл оливкової олії;
жменя чорносливу без кісточки;
70 мл кефіру;
яйце;
80 г манної крупи.
Спосіб приготування
1. Яблуко помийте і прямо з шкіркою дрібно натріть.
2. Очистіть моркву від шкірки і наріжте так само, як і яблука.
3. Моркву і яблука викладіть в миску. Окремо злегка збийте яйце і додайте його у морквяно-яблучну суміш. Влити кефір і перемішайте. Манну крупу змішайте з цукром і розпушувачем. Суміш сухих продуктів додайте кефір і вимісіть не дуже густе тісто.
4. Чорнослив промийте і залийте теплою водою і залиште на півгодини. Злийте воду і злегка обсушіть чорнослив. Поріжте його маленькими шматочками і додайте в тісто.
5. Розігрійте в сковороді оливкову олію. Викладайте ложкою тісто в розпечене масло, скрутіть вогонь і обсмажте оладки з двох боків до рум’яності. Подавайте їх зі згущеним молоком або сметаною.
Рецепт 9. Оладки з яблуками і бананами
Інгредієнти
два банана;
3 мл лимонного соку;
склянка кефіру;
яблуко;
яйце;
борошно;
сіль;
100 г цукру.
Спосіб приготування
1. Зніміть з бананів шкірку і поломайте їх на кілька частин. Для оладок краще брати перезрілі плоди. Викладіть банани в глибокий посуд і розімніть їх виделкою. Вбийте сюди ж яйце і влити кефір. Всипте цукор, посоліть і збийте все в однорідну масу з допомогою блендера.
2. Соду погасите лимонним соком і додайте в бананову суміш. Поступово всипайте борошно і замісіть тісто консистенції густої сметани.
3. Яблука помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте фрукт тонкими брусками. Викладіть в тісто і добре перемішайте.
4. На розпечену сковороду з маслом, викладіть ложкою тісто і обсмажте, збавивши вогонь, до легкої рум’яності. Подавайте гарячими, поливши сметаною або медом.
Оладки з яблуками – поради та хитрості
- Не додавайте в тісто багато яєць, інакше тісто вийде дуже щільним.
- Щоб оладки не вийшли плоскими і важкими, не додайте в тісто багато цукру.
- Обов’язково просіяти борошно перед замешиванием тесту, щоб оладки вийшли пишними.
- Кисло-солодке яблуко зробить смак оладок більш виразним.
- Якщо ви готуєте оладки без дріжджів, зробіть тісто трохи густіше, ніж зазвичай. Так вони виходити пишними.
