Заливний пиріг з грибами

Заливний пиріг з грибами – дивовижна простота і смакота! Готуємо заливні пироги з грибами за найкращими рецептами

Заливне тісто – справжня палочка-виручалочка для тих господинь, які не дружать з дріжджами або обмежені в часі. Готується дуже просто, випічка виходить м’яка, пишна і ароматна. Особливо, якщо в якості начинки використовуються гриби.

Заливний пиріг з грибами – загальні принципи приготування

Тісто для заливки повинна мати сметанообразную консистенцію. Принцип приготування схожий з оладками і млинця. Тісто заводиться на яйцях і молочних продуктів, для пористості і м’якість додається харчова сода або розпушувач з пакетика. Заливного тесту не потрібно стояти і вичікувати час, але можна його залишити в спокої хвилин на п’ять, від цього випічка буде тільки краще.

З якими грибами готують начинку:

• свіжими/замороженими;

• відварними;

• маринованими;

• сушеними;

• солоними.

Якщо в рецептурі точно не зазначено вид продукту, то можна використовувати лісові або тепличні гриби на свій розсуд. Перед закладкою в начинку їх майже завжди піддають тепловій обробці.

Що можна додати до грибів:

• овочі;

• рис та інші крупи;

• сир;

• яйця.

Зелень і спеції зроблять смак грибної начинки багатшими, а при випічці по всьому будинку розійдеться дивовижний аромат.

Є 3 способи формування пирога:

• начинка зверху;

• начинка знизу;

• начинка в середині.

Найчастіше грибочки прокладають між двома візерунками з тіста, щоб начинка виявилася посередині, а виріб з усіх боків було вкрите ароматною скоринкою. Для випічки використовують побутову духовку або мультиварку. У духовці пироги готують при 180-190 градусах, в мультиварці 50-70 хвилин. Закінчення приготування визначають за скіпкою. Дерев’яною паличкою (сірником, зубочисткою) роблять прокол м’якушки в центральній частині пирога, вона повинна залишитися сухою і не липкою.