Пиріг з полуницею в мультиварці
Пиріг з полуницею в мультиварці з рідкого та пісочного тіста. Рецепт пирога з полуницею в мультиварці: заливний або желатиновий
Літо – час ягідних пирогів. Полуниця, смородина, малина, агрус – ось начинка для ароматного ласощі. Готують їх зазвичай в духовці або печі, але якщо на кухні є мультиварка, чому б не спробувати приготувати пиріг в ній? Наприклад, з полуниці.
Не потрібно боятися, що пиріг з полуницею в мультиварці вийде сирим, не пропечеться. Якщо все зробити правильно, підібрати потрібну температуру, то випічка буде ніжним, що тане в роті і дуже пишною.
Пиріг з полуницею в мультиварці – загальні принципи приготування
Щоб спекти пиріг з полуницею в мультиварці, знадобиться небагато інгредієнтів. Обов’язково потрібна борошно, яйця, вершкове масло, сметана. Як правило, тісто потрібно рідке або пісочне, дуже м’яке.
Що стосується соковитої полуниці, то її слід швидко і акуратно обмити холодною водою, викласти на паперову серветку і гарненько просушити. Водянистої ягоді зайва волога ні до чого. Важливо, щоб ягоди не були надто м’якими: такі можуть зіпсувати страву надмірною вологістю. Стиглі і міцненькі – в самий раз.
Потужність мультиварки має значення: у потужних приладах десерт краще пропечеться. В залежності від товщини шару на випікання може піти від години з невеликим до півтора годин. Гущавину обов’язково потрібно буде промазати маслом, щоб нічого не прилипло.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Ніжність»
Прості інгредієнти і крайня простота приготування цього варіанту конструкції з полуницею в мультиварці роблять страву підходящим для осягнення азов кулінарного мистецтва. Навіть новачок без праці впорається з приготуванням.
Інгредієнти:
• чотириста грамів полуниці;
• дві склянки борошна;
• двісті грамів цукру;
• два яйця;
• сто грамів вершкового масла;
• п’ять столових ложок сметани;
• чайна ложка розпушувача;
• п’ять столових ложок рослинного масла;
• пакетик ваніліну;
• трохи цукрової пудри для солодкої «панірування» і для прикраси (3-4 столові ложки).
Спосіб приготування:
Вершкове масло відміряти і залишити в кімнаті для розм’якшення.
Яйця вбити в ємність для замішування тіста і збити міксером до отримання щільної маси. Час збивання – від 5 до 7 хвилин.
Викласти в яйця м’яке вершкове масло, сметану, влити рослинне масло.
Все акуратно перемішати, щоб зберегти густота збитих яєць, але добитися однорідності.
Просіяти борошно і всипати її в суміш.
Додати поверх борошна розпушувач і ванілін.
Замісити рідке тісто.
Обережно перелити його у форму.
Підготовлену цілісну полуницю пересипати цукровою пудрою, уклавши в сито і потім кілька раз струснувши його. Можна просто «запанірувати» ягоди, вмочаючи кожну в цукрову пудру.
Викласти ягоди в тісто. Нормально, якщо вони потонуть.
Випікати на відповідній програмі протягом 40-50 хвилин. Перевірити готовність сірником.
Вийняти пиріг з мультиварки, при подачі перевернути зарумяненным низом догори.
Присипати верхівку цукровою пудрою, за бажанням розкласти скибочки полуниці для краси.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Вершково-полуничний»
У цьому рецепті використовується молоко. Тут менше борошна, тому смак ласощів вийде іншим. Якщо пиріг з полуницею в мультиварці вдасться, він буде дуже ніжним.
Інгредієнти:
• склянка борошна (180 грамів);
• склянка цукру;
• одне яйце;
• чотириста грамів полуниці;
• 100 мл молока;
• ванілін і сіль на кінчику ножа;
• півтори чайних ложки розпушувача;
• сто грамів вершкового масла;
• трохи рослинного масла для змащування чаші.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти.
Змішати з сіллю і розпушувачем.
Збити м’яке масло з цукром за допомогою міксера.
Викласти в чашу яйце, молоко і ванілін. Знову все збити.
Не вимикаючи міксер, підсипати борошно частинами.
Тісто повинне вийти рідким.
Добре промазати стінки чаші маслом.
Обсушені ягоди розрізати на пловинки.
Перелити туди тісто.
Рівномірно розкласти ягоди зрізом вниз.
Готувати на режимі випічки 50 хвилин.
Пиріг вийде зверху блідий. Це нормально. При подачі можна перевернути його блідою стороною вниз.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Полуничне озеро»
Любителям «зворотного» випічки обов’язково сподобається цей незвичайний і дуже смачний пиріг з полуницею в мультиварці. Ароматний, красивий, повітряний – ну просто ласощі!
Інгредієнти:
• двісті грамів цукру;
• три яйця;
• ложка вершкового масла;
• 250 г борошна;
• кілограм полуниці;
• чайна ложка розпушувача.
Спосіб приготування:
Шматочком масла рясно змастити чашу мультиварки і присипати борошном.
Обсушені цільні ягоди розкласти шаром по дну чаші.
Просіяти борошно.
Відокремити білки, додати дрібку солі і збити до отримання крутих піків.
Коли білки стануть міцними і еластичними, у них потрібно поступово, невеликими порціями додавати цукор, потім жовтки. Змішувати інгредієнти потрібно на низькій швидкості.
Так само, порціями, додавати борошно, поки тісто не стане однорідним.
Рідке тісто вилити поверх ягід.
Готувати на режимі випічки 50 хвилин.
Після відключення програми прилад залишити на режимі прогріву (підтримання температури) ще 15 хвилин.
Акуратно вийняти пиріг, перевернувши його за допомогою вкладки-пароварки.
Можна прикрасити випічку цукровою пудрою.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Сметанний заливний»
Сметанний смак – саме те, що потрібно пирогу з полуницею в мультиварці. Тонка вершкова кислинка чудово поєднується з солодким ароматом полуниці.
Інгредієнти:
• півкіло полуниці;
• сто грамів вершкового масла;
• чотири яйця (одне тісто, три в начинку);
• півтори склянки цукру;
• 300 грамів сметани (нежирної, магазинної);
• 250 грамів борошна (200 в тісто, решта в начинку).
Спосіб приготування:
Вершкове масло дістати з холодильника, нарізати шматочками.
Просіяти борошно і висипати її на масло.
Розім’яти, а потім масло перетерти з борошном, щоб вийшла крихта.
Вбити в масляну крихту одне яйце і всипати півсклянки цукру.
Замісити приємне, м’яке тісто.
Відправити його на відпочинок в холодильник, обернувши в харчову плівку або мішечок.
Приготувати сметанную затоки. Для цього у сметану покласти цукор, просіяне борошно і ванілін.
Змішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною.
Окремо збити яйця і додати їх у приготовлену заливку. Все перемішати.
Обсушені ягоди нарізати пластинками.
Тісто вийняти з холодильника і розкачати трохи більше діаметра чаші так, щоб вийшли невисокі бортики.
Покласти тістовій пласт в чашу, зробити проколи ножем або виделкою в декількох місцях.
Викласти полуницю, не особливо піклуючись про красу. В заливці полуничні шматочки самостійно перемішаються.
Залити пиріг сметанною заливкою.
Готувати на режимі випічки 50 хвилин.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Сирно-йогуртовий» на желатині
Прекрасний варіант традиційного пирога можна приготувати без випічки, але з допомогою мультиварки. Його принадність у тому, що не потрібно буде турбуватися, пропечеться. А вже сир і йогурт в поєднанні з полуницею – це просто свято! Не дуже бюджетно, зате дуже смачно.
Інгредієнти:
• 150 грамів звичайного пісочного печива;
• склянка полуниці;
• 60 грамів вершкового масла;
• 200 мл вершків (від 30 відсотків жирності);
• 50 мл молока;
• 200 грамів сиру;
• 100 грамів цукру;
• 300 г натурального йогурту;
• столова ложка какао-порошку;
• дві столові ложки желатину.
Спосіб приготування:
Чашу мультиварки закрити папером для випічки.
Печиво розламати в крихту.
Додати какао і перемішати.
М’яке вершкове масло покласти в крихту і змішувати руками так, щоб вийшла м’яка маса.
Покласти її в чашу мультиварки, сформувати основу пирога і відправити чашу в холодильник.
Підігріти молоко, додати в нього желатин і залишити для набухання.
Окремо змішати сир, цукор і йогурт.
Збити суміш з допомогою міксера.
Додавати в ємність полуницю, продовжуючи збивати.
Потім влити розчинений у молоці желатин, перемішати.
Прибрати суміш в холодильник, щоб вона охолола, але желатин не почав застигати. На це піде приблизно хвилин 20.
Вершки збити до появи піни.
Змішати збиті вершки і желатинову заливку.
Вийняти чашу з пісочної основою з холодильника і залити в неї сирно-йогуртовий мус.
Відправити гущавину в холод на 8-12 годин.
Коли желатин застигне, вийняти пиріг за кінчики паперу для випічки і перекласти на блюдо.
Пиріг з полуницею в мультиварці «Пісочний»
Ще один простий і ефектний варіант пирога з полуницею в мультиварці, що вимагає приготування пісочного тіста. Воно виходить розсипчастим, а в поєднанні з ніжною полуничною начинкою дуже смачним.
Інгредієнти:
• двісті грамів вершкового масла;
• чотири яйця (одне тісто, три в начинку);
• шістсот грамів цукрового піску (сто в тісто, півкіло в начинку);
• 350 грамів борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• чотириста грамів сметани;
• дві столові ложки крохмалю;
• чотириста грамів полуниці.
Спосіб приготування:
Вершкове масло розм’якшити і перемішати з частиною цукру.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем.
Поступово підсипати борошно в вершково-цукрову суміш.
Додати яйце і вимісити туге тісто.
Змішати в окремій чаші сметану, цукор і крохмаль.
Гущавину мультиварки промазати маслом.
Викласти тісто, рівномірно розподілити по дну, зробити невеликі бортики.
Підсушену полуницю розкласти по тесту.
Залити зметеній сумішшю.
Готувати на програмі випічки годину.
Після закінчення випічки залишити прилад на режимі підігріву на 10-15 хвилин.
Чашу вийняти, прибрати на годину в холодильник, щоб сметанна заливка ще більше схопилася.
Акуратно вийняти пиріг, нарізати і подати.
Пиріг з полуницею – хитрості і корисні поради
- Якщо на покритті чаші є тріщини, пиріг може прилипнути. Щоб цього не сталося, можна прокласти дно папером для випічки. Вийняти пиріг можна буде просто і без втрат.
- Є цікавий спосіб вийняти пиріг. Папір для випічки треба розрізати на дві смужки і покласти їх на дно форми перед оформленням пирога. Коли він буде готовий, потрібно потягнути за смужки.
- Для того щоб пиріг з полуницею в мультиварці пропікся, потрібно випікати його в середньому годину при температурі 150 градусів. Перевірити готовність можна традиційно – сірником. Якщо вона залишається сухою, пиріг готовий.
- Щоб тісто вийшло більш цікавим, можна за смаком додати в нього цитрусову цедру, ложку міцного алкоголю, подрібнені горіхи.
