Відбивні з ананасами і сиром
Відбивні з ананасами і сиром – страва для свята! Рецепти відбивних з ананасами і сиром зі свинини, курки, телятини
Ананас – це саме той продукт, який ідеально поєднується з будь-яким м’ясом, куркою, свининою, яловичиною, кроликом і навіть індичкою.
На основі цього поєднання можна зробити приголомшливо смачні салати, бутерброди, другі страви і, звичайно ж, знамениті відбивні з ананасами, посипані сиром.
Це блюдо знайоме багатьом і особливо часто зустрічається на різдвяному або новорічному столі. Але далеко не всі знають, що існує кілька спосіб приготування святкового м’яса.
Відбивні з ананасами і сиром – загальні принципи приготування
Багато в чому смак відбивних залежить від якості м’яса. Якщо хочете приготувати дійсно соковите і ніжне блюдо, то потрібно використовувати свіжі продукти, які не були в заморожуванні. Особливо це важливо для курячого філе. Якщо воно було заморожено, то страва буде сухим і жорстким. Ананаси можна використовувати свіжі, але найчастіше беруться консервовані. Сир використовується твердий, так як він добре плавиться і дає красиву скориночку.
Як готуються відбивні:
1. М’ясо нарізати поперек волокон і відбивається. Зручніше це зробити через пакет або харчову плівку, щоб не бризкав сік.
2. Шматки натираються спеціями. Вважається, що підсолене м’ясо пускає сік і стає сухим. Тому потрібно солити в кінці приготування, але в багатьох випадках це неможливо, так і утворилася скоринка не дає проникнути спеції всередину.
3. Укладається начинка. У нашому випадку це ананаси, але до них можуть додаватися будь-які інші продукти.
4. М’ясо посипається сиром і випікають до готовності.
Це базовий рецепт, на основі якого існує безліч варіацій. Іноді відбивні маринують в соусах, заздалегідь обсмажують, використовують панірування, кляры і багато іншого. Точна технологія приготування та продукти вказується в рецепті.
