Заварний крем на жовтках
Рецепт 7. Десерт із заварним кремом на жовтках і абрикосами
Інгредієнти
розсипчасте печиво – шість шт.;
шість абрикосів;
два яєчних жовтки;
250 мл молока;
дві щіпки ванільного цукру;
50 р крохмалю картопляного;
30 г цукру білого.
Спосіб приготування
1. Абрикоси промиваємо і просушуємо. Виймаємо кісточки. М’якоть абрикоса нарізаємо довільними шматочками.
2. Печиво ламаємо великими шматочками.
3. Відливаємо приблизно ¾ склянки молока. Інше виливаємо в сотейник і ставимо на вогонь. Додаємо ванільний і білий цукор. Прогріваємо.
4. Жовтки з’єднуємо з крохмалем і виливаємо ¾ склянки молока. Збовтуємо віночком до однорідності.
5. Вливаємо жовтки тонкою цівкою, інтенсивно збовтуючи, в сотейник з молоком. Варимо до загустіння крему, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
6. На дно стакана викладаємо шматочки печива. Зверху кладемо пару ложок заварного крему. Наступним шаром йду фрукти. Заливаємо все кремом і прикрашаємо шматочками фруктів.