Заварний крем на жовтках

Рецепт 7. Десерт із заварним кремом на жовтках і абрикосами

Інгредієнти

розсипчасте печиво – шість шт.;

шість абрикосів;

два яєчних жовтки;

250 мл молока;

дві щіпки ванільного цукру;

50 р крохмалю картопляного;

30 г цукру білого.

Спосіб приготування

1. Абрикоси промиваємо і просушуємо. Виймаємо кісточки. М’якоть абрикоса нарізаємо довільними шматочками.

2. Печиво ламаємо великими шматочками.

3. Відливаємо приблизно ¾ склянки молока. Інше виливаємо в сотейник і ставимо на вогонь. Додаємо ванільний і білий цукор. Прогріваємо.

4. Жовтки з’єднуємо з крохмалем і виливаємо ¾ склянки молока. Збовтуємо віночком до однорідності.

5. Вливаємо жовтки тонкою цівкою, інтенсивно збовтуючи, в сотейник з молоком. Варимо до загустіння крему, знімаємо з вогню і охолоджуємо.

6. На дно стакана викладаємо шматочки печива. Зверху кладемо пару ложок заварного крему. Наступним шаром йду фрукти. Заливаємо все кремом і прикрашаємо шматочками фруктів.