Заварний крем на жовтках

Рецепт 3. Заварний крем на жовтках з кукурудзяним крохмалем

Інгредієнти

ваніль;

яєчні жовтки – два шт.;

крохмаль кукурудзяний – 50 г;

молоко – два ст.;

цукор – ½ скл.

Спосіб приготування

1. Влийте в каструлю половину склянки молока. Всипте крохмаль і добре перемішайте.

2. Додайте в молочну суміш жовтки і ваніль. Ще раз перемішайте до однорідності.

3. Залишилося молоко закип’ятіть в окремому посуді. Поступово влийте в кипляче молоко суміш з жовтків і крохмалю при безперервному помішуванні.

4. Варити крем на мінімальному вогні до загусання. Охолодіть до кімнатної температури і збийте міксером до пишноти.

Рецепт 4. Заварний крем на жовтках зі згущеним молоком

Інгредієнти

чотири жовтка;

0,5 ст. молока;

½ Ст. борошна;

ст. згущеного молока;

½ Ст. цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з цукром дочиста. Додайте потроху в яєчну суміш борошно і розітріть, щоб не залишилося грудок.

2. Отриману суміш помістіть в каструльку і влийте в неї молоко. Прогрівайте на повільному вогні, неперервно інтенсивно збовтуючи віночком.

3. Як тільки суміш скипить, вимкніть вогонь і відразу додайте згущене молоко. Злегка збийте вінчиком і охолодіть.