Заварний крем на жовтках
Рецепт 3. Заварний крем на жовтках з кукурудзяним крохмалем
Інгредієнти
ваніль;
яєчні жовтки – два шт.;
крохмаль кукурудзяний – 50 г;
молоко – два ст.;
цукор – ½ скл.
Спосіб приготування
1. Влийте в каструлю половину склянки молока. Всипте крохмаль і добре перемішайте.
2. Додайте в молочну суміш жовтки і ваніль. Ще раз перемішайте до однорідності.
3. Залишилося молоко закип’ятіть в окремому посуді. Поступово влийте в кипляче молоко суміш з жовтків і крохмалю при безперервному помішуванні.
4. Варити крем на мінімальному вогні до загусання. Охолодіть до кімнатної температури і збийте міксером до пишноти.
Рецепт 4. Заварний крем на жовтках зі згущеним молоком
Інгредієнти
чотири жовтка;
0,5 ст. молока;
½ Ст. борошна;
ст. згущеного молока;
½ Ст. цукру тростинного.
Спосіб приготування
1. Збийте жовтки з цукром дочиста. Додайте потроху в яєчну суміш борошно і розітріть, щоб не залишилося грудок.
2. Отриману суміш помістіть в каструльку і влийте в неї молоко. Прогрівайте на повільному вогні, неперервно інтенсивно збовтуючи віночком.
3. Як тільки суміш скипить, вимкніть вогонь і відразу додайте згущене молоко. Злегка збийте вінчиком і охолодіть.