Заварний крем на жовтках

Рецепт 5. Лимонний заварний крем на жовтках

Інгредієнти

щіпка солі;

лимон;

20 г масла злив.;

40 г кукурудзяного крохмалю;

350 мл питної води;

чотири яєчних жовтки;

250 г коричневого цукру.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з цукровим піском і збовтуємо віночком дочиста.

2. Лимон моєму, обтираем і знімаємо цедру. Подрібнюємо її.

3. Всі сухі інгредієнти з’єднуємо в каструлі з товстим дном і змішуємо. Вливаємо лимонний сік і воду. Додаємо цедру і добре розмішуємо.

4. Ставимо каструльку на невеликий вогонь і варимо при постійному помішуванні, поки суміш не стане густою.

5. Ложку гарячої суміші додаємо в яєчні жовтки і активно перемішуємо. Тепер додаємо жовтки в каструлю і перемішуємо. Тушкуємо на мінімальному вогні, помішуючи, протягом п’яти хвилин. Не даємо крему закипати. Додаємо масло, розмішуємо і знімаємо з плити.