Заварний крем на жовтках
Рецепт 5. Лимонний заварний крем на жовтках
Інгредієнти
щіпка солі;
лимон;
20 г масла злив.;
40 г кукурудзяного крохмалю;
350 мл питної води;
чотири яєчних жовтки;
250 г коричневого цукру.
Спосіб приготування
1. Жовтки з’єднайте з цукровим піском і збовтуємо віночком дочиста.
2. Лимон моєму, обтираем і знімаємо цедру. Подрібнюємо її.
3. Всі сухі інгредієнти з’єднуємо в каструлі з товстим дном і змішуємо. Вливаємо лимонний сік і воду. Додаємо цедру і добре розмішуємо.
4. Ставимо каструльку на невеликий вогонь і варимо при постійному помішуванні, поки суміш не стане густою.
5. Ложку гарячої суміші додаємо в яєчні жовтки і активно перемішуємо. Тепер додаємо жовтки в каструлю і перемішуємо. Тушкуємо на мінімальному вогні, помішуючи, протягом п’яти хвилин. Не даємо крему закипати. Додаємо масло, розмішуємо і знімаємо з плити.