Заварний крем на жовтках
Рецепт 1. Класичний заварний крем на жовтках
Інгредієнти
яєчні жовтки – шість шт.;
молоко – 70 мл;
масло вершкове – 300 г;
цукор – ¾ скл.
Спосіб приготування
1. Жовтки з’єднайте з цукром і збийте їх віночком або міксером в піну.
2. Поступово вливайте молоко і продовжуйте збовтувати, поки не вийде суміш без грудок.
3. Посуд з яєчно-молочною сумішшю поставте на водяну баню і варити при постійному помішуванні до загусання.
4. Крем охолодіть, накривши зверху плівкою, щоб він не покрився скоринкою. Додайте розм’якшене масло і збивайте до однорідності.
Рецепт 2. Заварний крем на яєчних жовтках без масла
Інгредієнти
50 р пшеничного борошна;
8 г ванільного цукру;
2 ст. молока;
4 яєчних жовтка;
ст. цукру тростинного.
Спосіб приготування
1. Жовтки ретельно розтираємо з цукром. В яєчну суміш додаємо борошно і вимішуємо суміш до гладкості.
2. Потроху вливаємо молоко, постійно перемішуючи. Стежимо, щоб не залишилося грудок.
3. Ставимо яєчно-молочну суміш на слабкий вогонь і варимо хвилин десять, постійно збовтуючи віночком.
4. Додаємо у готовий крем ванільний цукор і збиваємо ще хвилин п’ять.