Заварний крем на жовтках

Рецепт 1. Класичний заварний крем на жовтках

Інгредієнти

яєчні жовтки – шість шт.;

молоко – 70 мл;

масло вершкове – 300 г;

цукор – ¾ скл.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з цукром і збийте їх віночком або міксером в піну.

2. Поступово вливайте молоко і продовжуйте збовтувати, поки не вийде суміш без грудок.

3. Посуд з яєчно-молочною сумішшю поставте на водяну баню і варити при постійному помішуванні до загусання.

4. Крем охолодіть, накривши зверху плівкою, щоб він не покрився скоринкою. Додайте розм’якшене масло і збивайте до однорідності.

Рецепт 2. Заварний крем на яєчних жовтках без масла

Інгредієнти

50 р пшеничного борошна;

8 г ванільного цукру;

2 ст. молока;

4 яєчних жовтка;

ст. цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Жовтки ретельно розтираємо з цукром. В яєчну суміш додаємо борошно і вимішуємо суміш до гладкості.

2. Потроху вливаємо молоко, постійно перемішуючи. Стежимо, щоб не залишилося грудок.

3. Ставимо яєчно-молочну суміш на слабкий вогонь і варимо хвилин десять, постійно збовтуючи віночком.

4. Додаємо у готовий крем ванільний цукор і збиваємо ще хвилин п’ять.