Заварний крем на молоці

Класичний «Англійський» рецепт заварного крему на молоці (без додавання олії)

Якщо ви самі, або хтось із знайомих бував або збирається у Великобританії, можливо, вдасться перевірити – чи насправді англійська кухня це не тільки: «Вівсянка, сер!».

Інгредієнти:

• півлітра среднежирного молока;

• 200 гр. цукрового піску;

• 40 гр. борошна, високої якості;

• 5 гр. ванільного цукру;

• чотири яйця.

Спосіб приготування:

1. Пересипте цукровий пісок в невелику широку каструльку. Розбийте в нього яйця і ретельно розітріть.

2. Засипте борошно, ванільний цукор і знову все добре розітріть.

3. Розведіть суміш холодним молоком. Інтенсивно перемішуючи віночком, доведіть суміш до однорідності.

4. Потім, поставте каструльку на помірний вогонь, доведіть, не надто швидко, масу до легкого кипіння і відразу зніміть з плити. Щоб маса не взялася брижами і не прилипла до дна ємності, безперервно перемішуючи його під час варіння.

5. Якщо крем вийшов недостатньо густим – не знімайте з вогню. Проваріть його ще 10 хвилин, а точніше, до потрібної густоти і не переставайте при цьому постійно перемішувати.