Заварний крем на молоці

Заварний крем на молоці – хитрощі приготування і корисні поради

• Ніколи не залишайте готується заварний крем без нагляду. Він вимагає постійного перемішування, і якщо цього не робити, маса може підгоріти, а на початковому етапі приготування взятися грудками.

• Десертні заварні креми, призначені для подачі до млинців, можна підфарбувати не тільки шоколадом, додавання невеликої кількості куркуми зробить його більш яскравого жовтого кольору. Такою хитрістю можна скористатися, якщо жовтки яєць бляклі, або їх взагалі не використовуєте в приготуванні.

• Всі рецепти, навіть при охолодженні вимагають постійного перемішування. Якщо цього не робити то поверхня покривається кіркою, яку в подальшому неможливо розмішати з основною масою.

• Щоб процес охолодження не займав багато часу, скористайтесь швидким способом – поставте ємність в більш широкий посуд з холодною водою.