Заварний крем на молоці

Десертний шоколадний заварний крем на молоці з крохмалем – «Нічний бриз»

Цей рецепт ніжного десерту особливо оцінять любителі шоколадних смаків. В різних джерелах його приписують то грекам, іспанцям, то кухарям Марокко.

Інгредієнти:

• один літр молока, маложирного;

• шість ложок кукурудзяного крохмалю;

• чотири ложки мелкомолотого какао без цукру;

• ванільний цукор – 1 ложечка;

• один стакан білого цукру.

Спосіб приготування:

1. В емальованій каструлі злегка прогрійте все молоко. Потім відлийте один стакан в окрему ємність і добре розмішайте в теплому молоці цукор. Додайте, все так само помішуючи, крохмаль.

2. Перелийте суміш у глибоку каструлю. Ємність помістіть на водяну баню і, перемішуючи, поступово введіть в неї інше молоко, гаряче.

3. Відразу потім, додайте ванілін, какао та інтенсивно перемішати.

4. Варіть шоколадну масу на водяній бані в середньому не більше чверті години, поки вона не стане густою.

5. Заварний шоколадний десерт подається гарячим, і охолодженим. Його розкладають по креманкам і посипають тертим шоколадом або какао.