Заварний крем на молоці
Десертний шоколадний заварний крем на молоці з крохмалем – «Нічний бриз»
Цей рецепт ніжного десерту особливо оцінять любителі шоколадних смаків. В різних джерелах його приписують то грекам, іспанцям, то кухарям Марокко.
Інгредієнти:
• один літр молока, маложирного;
• шість ложок кукурудзяного крохмалю;
• чотири ложки мелкомолотого какао без цукру;
• ванільний цукор – 1 ложечка;
• один стакан білого цукру.
Спосіб приготування:
1. В емальованій каструлі злегка прогрійте все молоко. Потім відлийте один стакан в окрему ємність і добре розмішайте в теплому молоці цукор. Додайте, все так само помішуючи, крохмаль.
2. Перелийте суміш у глибоку каструлю. Ємність помістіть на водяну баню і, перемішуючи, поступово введіть в неї інше молоко, гаряче.
3. Відразу потім, додайте ванілін, какао та інтенсивно перемішати.
4. Варіть шоколадну масу на водяній бані в середньому не більше чверті години, поки вона не стане густою.
5. Заварний шоколадний десерт подається гарячим, і охолодженим. Його розкладають по креманкам і посипають тертим шоколадом або какао.