Заварний крем на молоці

Заварний крем на молоці, без додавання яєць – Аматорський

Унікальний рецепт, готова кремова маса чудово зберігає форму, а тому рекомендується використовувати її для прикраси випічки.

Інгредієнти:

• повний стакан цукру;

• борошно – 2 ст. л.;

• склянка молока, нежирного;

• 250 гр. солодковершкового масла;

• невеликий пакетик ваніліну.

Спосіб приготування:

1. Розм’якшене масло, нарізане невеликими шматочками, розітріть з ваніліном. Масло має бути саме розм’якшеним, а не розтопленим, тому заздалегідь викладіть його з пачки в миску. Наріжте прямо в ній шматочками і залиште до розм’якшення.

2. Півсклянки молока перелийте в більш зручну ємність і розведіть в ньому борошно.

3. Рештою молоком залийте весь цукор і поставте закипати, але не кип’ятіть, а лише доведіть до гарячого стану, домагаючись розчинення кристалів цукру, безперервно перемішувати вміст каструлі.

4. В гарячий молочний сироп акуратно введіть змішане з борошном молоко і продовжуйте варити на мінімальному вогні. Як тільки борошняна «кашка» стане по консистенції як густа домашня сметана, відразу зніміть з вогню і охолодіть до 37-38 градусів.

5. Теплу «кашку» перекладіть в ємність до вершкового масла і добре збийте міксером на середній швидкості. Готовий крем повинен бути повітряним, шовковистим і однорідним.