Заварний крем на молоці
Заварний крем на молоці, без додавання яєць – Аматорський
Унікальний рецепт, готова кремова маса чудово зберігає форму, а тому рекомендується використовувати її для прикраси випічки.
Інгредієнти:
• повний стакан цукру;
• борошно – 2 ст. л.;
• склянка молока, нежирного;
• 250 гр. солодковершкового масла;
• невеликий пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
1. Розм’якшене масло, нарізане невеликими шматочками, розітріть з ваніліном. Масло має бути саме розм’якшеним, а не розтопленим, тому заздалегідь викладіть його з пачки в миску. Наріжте прямо в ній шматочками і залиште до розм’якшення.
2. Півсклянки молока перелийте в більш зручну ємність і розведіть в ньому борошно.
3. Рештою молоком залийте весь цукор і поставте закипати, але не кип’ятіть, а лише доведіть до гарячого стану, домагаючись розчинення кристалів цукру, безперервно перемішувати вміст каструлі.
4. В гарячий молочний сироп акуратно введіть змішане з борошном молоко і продовжуйте варити на мінімальному вогні. Як тільки борошняна «кашка» стане по консистенції як густа домашня сметана, відразу зніміть з вогню і охолодіть до 37-38 градусів.
5. Теплу «кашку» перекладіть в ємність до вершкового масла і добре збийте міксером на середній швидкості. Готовий крем повинен бути повітряним, шовковистим і однорідним.