Заливний пиріг з яблуками

Заливний пиріг з яблуками – корисні поради та хитрості

• Якщо потрібно збити яйця в щільну піну, то особливу увагу приділяємо чистоті миски і віночками міксера. Маленька крапелька жиру або масла не дозволить утворитися міцної піни.

• Щоб пиріг напевно піднявся, вийшов м’яким і пористим, додайте в тісто розпушувач. Або кладіть трохи гашеного соди. Для яблучного пирога краще гасити порошок лимонним соком.

• Якщо потрібно отримати пишний і повітряний пиріг, то білки відокремити від жовтків, окремо збити з частиною цукру і вмішати в тісто в самому кінці перед заливкою у форми.

• Всі рецепти пирогів з яблуками також підходять для випічки виробів з іншими фруктами і навіть з ягодами. Але добавки не повинні бути м’якими або дуже соковитими, в іншому випадку м’якуш не пропечеться і буде сирою. Замість свіжих ягід і фруктів можна використовувати сухофрукти, родзинки, цукати, теж вийде цікаво.

• Не подобається вид пирога? Його завжди можна виправити! Цукрова пудра, кориця, горіхи, кольорові помадки на допомогу! Щоб посипання приклеїлися, змастіть пиріг тонким шаром розтопленого меду або будь-якого сиропу.