Заливний пиріг з сайрою

Заливний пиріг з сайрою і рисом

Варіант заливного пирога з сайрою і відварним рисом. Крупу можна взяти будь-яку, але красивіше начинка виходить з довгим злаком. Тісто готується на кефірі з додаванням невеликої частини сметани. Якщо є жирний кефір, то можна використовувати тільки його в кількості 350 мл.

Інгредієнти

• 250 г борошна;

• 0,25 л кефіру;

• 100 г сметани;

• 3 яйця;

• сіль і сода.

Начинка пирога:

• 150 г відвареного рису;

• 150 г цибулі;

• 2 банки сайри;

• масло.

Приготування

1. Перед замісом тіста потрібно приготувати начинку, так як деякі інгредієнти потрібно остудити. Рис відварюємо у воді, нам потрібно 150 г вже готового продукту. Можна використовувати залишки гарніру.

2. Цибулю ріжемо і обсмажуємо в олії, охолодити.

3. Відкриваємо банки сайри, позбавляємося від рідини, великі хребтові можна вийняти кісточки. Розминаємо виделкою, щоб шматочки стали дрібними.

4. Об’єднуємо всі інгредієнти начинки. Пробуємо на смак. Ступінь солоності риби буває різна. Додаємо спеції, за бажанням зелень, перчимо.

5. Для тіста змішуємо всі інгредієнти в мисці. Солі кладемо неповну чайну ложечку. Соди досить половинки. Або використовуйте 7-10 г розпушувача для тіста.

6. Форму змащуємо.

7. Виливаємо половину тіста, викладаємо рівним шаром рисову начинку з сайрою.

8. Покриваємо пиріг залишками тіста.

9. Випікаємо в духовці приблизно 30 хвилин. Дивимося по готовності. Температура середня.