Заливний пиріг з сайрою

Заливний пиріг з сайрою і капустою

Тісто для цього пирога готується на кефірі з маргарином, виходить дуже м’яким і ніжним. Капуста для начинки використовується звичайна білокачанна.

Інгредієнти

• 300 мл кефіру;

• 15 г цукру;

• 70 г маргарину або масла;

• 10 г соди;

• 3 яйця;

• 1,5 склянки борошна;

• 1 цибулина;

• банка сайри;

• 30 мл олії раст.;

• 300 г капусти.

Приготування

1. Розтоплюємо маргарин, остуджуємо.

2. У сковороді нагріваємо 30 мл олії, додаємо порізану головку цибулі.

3. Як тільки цибуля злегка підрум’яниться, закидаємо шинковану капусту. Смажимо майже до готовності, викладаємо начинку остигати.

4. Відкриваємо банку з рибою, видаляємо рідина, розминаємо. Перекладаємо сайру до капусту, перемішуємо, за смаком додаємо сіль і інші приправи.

5. Готуємо тісто. Яйця об’єднуємо в мисці з кефіром, солимо і вливаємо маргарин, який вже повинен остудитися. Збиваємо віночком, кидаємо соду і цукор. Повторно розмішуємо.

6. Заправляємо тісто борошном. Оцінюємо консистенцію. Якщо кефір був рідкий, то можна додати ще пару ложок борошна. За консистенцією тісто має нагадувати сметану, стікати з ложки.

7. Робимо пиріг. Розмазуємо шар тіста, на нього кладемо начинку, покриваємо рештою тестом.

8. Печемо близько півгодини, перевіряємо готовність м’якушки, начинка у будь-якому разі дійде швидше, так як попередньо була оброблена.