Заливний пиріг з сайрою
Заливний пиріг з сайрою і капустою
Тісто для цього пирога готується на кефірі з маргарином, виходить дуже м’яким і ніжним. Капуста для начинки використовується звичайна білокачанна.
Інгредієнти
• 300 мл кефіру;
• 15 г цукру;
• 70 г маргарину або масла;
• 10 г соди;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 цибулина;
• банка сайри;
• 30 мл олії раст.;
• 300 г капусти.
Приготування
1. Розтоплюємо маргарин, остуджуємо.
2. У сковороді нагріваємо 30 мл олії, додаємо порізану головку цибулі.
3. Як тільки цибуля злегка підрум’яниться, закидаємо шинковану капусту. Смажимо майже до готовності, викладаємо начинку остигати.
4. Відкриваємо банку з рибою, видаляємо рідина, розминаємо. Перекладаємо сайру до капусту, перемішуємо, за смаком додаємо сіль і інші приправи.
5. Готуємо тісто. Яйця об’єднуємо в мисці з кефіром, солимо і вливаємо маргарин, який вже повинен остудитися. Збиваємо віночком, кидаємо соду і цукор. Повторно розмішуємо.
6. Заправляємо тісто борошном. Оцінюємо консистенцію. Якщо кефір був рідкий, то можна додати ще пару ложок борошна. За консистенцією тісто має нагадувати сметану, стікати з ложки.
7. Робимо пиріг. Розмазуємо шар тіста, на нього кладемо начинку, покриваємо рештою тестом.
8. Печемо близько півгодини, перевіряємо готовність м’якушки, начинка у будь-якому разі дійде швидше, так як попередньо була оброблена.