Заливний пиріг з сайрою

Заливний пиріг з сайрою – корисні поради та хитрості

• Масло в тесті для заливного пирога можна замінити майонезом з жирністю від 60% і вище. Також можна замінити частину майонезу маслом, якщо соусу недостатньо.

• Не завжди хребтові кістки в сайра дрібні. Тому при подрібненні шматочки риби бажано переглянути та те, що потрібно видалити. Це ж стосується великих спецій: лавра, перцю горошком. Вони в начинці не потрібні.

• Якщо не подобається світлий верх пирога, спеченого в мультиварці, то його завжди можна перевернути. Робити це потрібно в самому кінці приготування, коли страва вже зміцніла і присмажилося.

• М’якуш заливного пирога буде пористим і повітряним, якщо відокремити білки, окремо збити в міцну піну, потім додати в приготоване тісто.

• Якщо в начинку додається ріпчасту цибулю і у великій кількості, то краще його спочатку обсмажити на сковорідці. Пиріг вийде смачніше, ароматнішою, цибулю обов’язково пропечеться, не буде хрустіти.