Заливний пиріг з капустою на майонезі
Рецепт 4. Заливний пиріг з капустою і фаршем на майонезі
Інгредієнти
Тісто
140 г борошна;
півсклянки кефіру 2,5%;
розпушувач;
80 мл рафінованої рослинної олії;
яйце;
100 г майонезу;
25 г цукру;
сіль морська.
Начинка
200 г змішаного фаршу;
75 мл рослинного масла;
капуста – 120 г;
30 мл питної води;
цибулина;
зубок часнику;
30 г томатної пасти;
5 г цукру;
прянощі;
панірувальні сухарі.
Спосіб приготування
1. Очищений ріпчасту цибулю поріжте невеликими шматочками і обсмажте на рослинному маслі, час від часу перемішуючи, до м’якості.
2. Додайте до цибулі м’ясний фарш, приправивши все спеціями і сіллю. Обсмажуйте цибулю з фаршем, постійно помішуючи, до зміни кольору.
3. Додайте в сковороду томатну пасту і цукор. Влийте трохи води і перемішайте.
4. Тепер відправте в сковороду, нашатковану тонкою соломкою капусту і тушкуйте разом з фаршем десять хвилин на слабкому вогні. В кінці додайте роздавлений часник. Перемішайте і зніміть з вогню. Остудіть начинку.
5. Збийте в мисці яйце, додайте до нього кефір, масло рослинне і майонез. Потроху додаючи борошно, перемішану з розпушувачем і цукром, замісіть тісто середньої густоти.
6. Змащену маслом форму обсипте панірувальними сухарями. Помістіть у форму половину тіста. На нього розкладіть начинку, поверх якої покладіть шар тіста і розрівняйте його лопаткою.
7. Випікайте при 180 С протягом години. Вийміть з форми теплий пиріг і поріжте його на шматочки.