Заливний пиріг з капустою на майонезі
Рецепт 1. Простий заливний пиріг з капустою на майонезі
Інгредієнти
10 г цукру;
молода капуста;
порошок пекарський – пакетик;
75 г майонезу;
150 г борошна;
півсклянки сметани 20%.
Спосіб приготування
1. Молоду капусту шаткуємо тонкими короткими смужками. Викладаємо на розігріту сковороду вливаємо зовсім трохи водички, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні до м’якості.
2. У глибокому посуді майонез змішуємо зі сметаною. Перемішуємо. Поступово підсипаючи борошно, перемішану з пекарським порошком, замішуємо не дуже густе тісто.
3. У змащену маслом жароміцну форму викладаємо частину тіста. На нього рівним шаром викладаємо тушковану капусту і покриваємо шаром тіста, що залишилося.
4. Ставимо форму в духовку і випікаємо при 180 С протягом 20 хвилин.
Рецепт 2. Заливний пиріг з капустою і зеленню на майонезі
Інгредієнти
Начинка
дві цибулини;
мелений перець;
капуста білокачанна – 400 г;
половина пучка зеленої цибулі;
морська сіль;
два зубчики часнику;
кетчуп – 50 мл;
шматочок вершкового масла;
за три гілочки кропу і петрушки;
рослинна олія – 30 мл
Тісто
три свіжих яйця;
пекарський порошок – 10 г;
півсклянки сметани;
морська сіль;
150 г майонезу;
кунжут – 10 р.
Спосіб приготування
1. Капусту тонко шаткуємо гострим ножем або на спеціальній тертці.
2. Чистимо цибулю від лушпиння і кришимо його дрібненькими кубиками.
3. Очищені зубки часнику пропустіть через прес.
4. Вимитий зелений лук і зелень обсушуємо і дрібно кришимо.
5. У сковороду вливаємо олію, кладемо шматочок вершкового і розігріваємо.
6. Викладаємо в сковороду капусту, часник, цибулю. Перчимо, солимо, додаємо кетчуп і перемішуємо. Тушкуємо на повільному вогні, не накриваючи кришкою. Періодично перемішуючи, готуємо 15 хвилин, поки не випарується рідина. Знімаємо з плити, додаємо зелень і перемішуємо. Охолодити начинку.
7. Змішуємо сметану з майонезом, додаємо яйця і перемішуємо вінчиком. Поступово підсипаємо борошно з пекарським порошком і сіллю. Перемішуємо. Стежимо, щоб не було грудочок.
8. Викладаємо у змащену маслом форму частину тіста. Розкладаємо на нього остигнула начинку і розрівнюємо лопаткою. Зверху покриваємо шаром тесту. Ставимо в духовку і випікаємо протягом сорока хвилин при 180 градусах. Виймаємо заливний пиріг з капустою на майонезі, злегка охолоджуємо і нарізаємо шматками.