Заливний пиріг з капустою на майонезі
Рецепт 5. Заливний пиріг з квашеною капустою і м’ясом на майонезі
Інгредієнти
Начинка
400 г квашеної капусти;
рослинна олія;
м’ясний фарш – півкілограма;
запашний перець;
три цибулини;
сіль;
петрушка;
50 г томатної пасти.
Тісто
500 г майонезу;
півтори склянки борошна;
5 г солі;
порошок пекарський;
яйця – три шт.;
5 г цукру;
пачка масла вершкового або маргарину.
Спосіб приготування
1. М’ясний фарш викладіть на розігріту сковороду і обсмажуйте, постійно помішуючи, щоб він розпався на дрібні шматочки. Готуйте до зміни кольору. Посоліть і поперчіть.
2. Додайте до фаршу дрібно покришену цибулю і перемішайте. Продовжуйте смажити на невеликому вогні десять хвилин. Перекладіть м’ясну начинку на тарілку і остудіть.
3. Квашену капусту відіжміть і обсмажте на сковороді, вливши трохи олії. Покладіть томатну пасту і тушкуйте п’ять хвилин, помішуючи. Охолодіть.
4. У глибоку ємність викладіть майонез, вбийте яйця і збовтайте віночком. Додайте цукор, розтоплене масло або маргарин і сіль. Перемішайте.
5. З’єднайте борошно з розпушувачем і просіяти. Потроху додавайте її в рідку суміш і вимісити однорідне тісто без грудочок.
6. Викладіть в змащену маслом форму частину тіста і розподіліть його по дну. На тісто розкладіть м’ясну начинку. Поверх неї викладіть тушковану капусту. Притрусіть подрібненою зеленню. Накрийте начинку шаром тіста і випікайте пиріг сорок хвилин при 180 С.