Заливний пиріг з капустою на майонезі

Рецепт 5. Заливний пиріг з квашеною капустою і м’ясом на майонезі

Інгредієнти

Начинка

400 г квашеної капусти;

рослинна олія;

м’ясний фарш – півкілограма;

запашний перець;

три цибулини;

сіль;

петрушка;

50 г томатної пасти.

Тісто

500 г майонезу;

півтори склянки борошна;

5 г солі;

порошок пекарський;

яйця – три шт.;

5 г цукру;

пачка масла вершкового або маргарину.

Спосіб приготування

1. М’ясний фарш викладіть на розігріту сковороду і обсмажуйте, постійно помішуючи, щоб він розпався на дрібні шматочки. Готуйте до зміни кольору. Посоліть і поперчіть.

2. Додайте до фаршу дрібно покришену цибулю і перемішайте. Продовжуйте смажити на невеликому вогні десять хвилин. Перекладіть м’ясну начинку на тарілку і остудіть.

3. Квашену капусту відіжміть і обсмажте на сковороді, вливши трохи олії. Покладіть томатну пасту і тушкуйте п’ять хвилин, помішуючи. Охолодіть.

4. У глибоку ємність викладіть майонез, вбийте яйця і збовтайте віночком. Додайте цукор, розтоплене масло або маргарин і сіль. Перемішайте.

5. З’єднайте борошно з розпушувачем і просіяти. Потроху додавайте її в рідку суміш і вимісити однорідне тісто без грудочок.

6. Викладіть в змащену маслом форму частину тіста і розподіліть його по дну. На тісто розкладіть м’ясну начинку. Поверх неї викладіть тушковану капусту. Притрусіть подрібненою зеленню. Накрийте начинку шаром тіста і випікайте пиріг сорок хвилин при 180 С.