Заливний пиріг з грибами

Заливний пиріг з грибами на кефірі

Найпоширеніший рецепт холодцю тесту на кефірі. Начинка готується з свіжих печериць з цибулею і спеціями.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 450 мл кефіру;

• 80 мл олії;

• 200 г цибулі;

• цукор, сіль;

• 500 г грибів;

• 370 г борошна;

• 1 ч. л. соди;

• перець, чебрець, часник за смаком.

Приготування

1. На половині олії обсмажте порізані цибулини.

2. Як тільки шматочки овоча почнуть підрум’янюватися, додати порізані шампіньйони. Гриби можна подрібнювати будь-яким способом. Готуємо цибулю з грибами до тих пір, поки з них не випарується вся волога.

3. Знімаємо начинку з вогню, приправляємо спеціями, насипаємо чебрець, кидаємо роздавлений часник, добре сюди підійде зелень кропу. Розмішуємо, залишаємо до охолодження.

4. Прогріваємо духовку на 200 градусів.

5. Тепер можна приступити до замісу тіста. Збиваємо яйця з однією чайною ложкою без гірки солі, додаємо ложечку з гіркою цукру. Гасимо питну соду в кефірі, виливаємо все це до яєць.

6. Додаємо залишки рослинного масла, засипаємо борошно і розмішуємо.

7. Виливаємо половину тіста у форму, викладаємо грибну начинку, яка вже мала охолонути. Поливаємо зверху тістом.

8. Ставимо в духовку і відразу зменшуємо температуру на 175-180 градусів. Випікаємо до готовності. Час залежить від діаметру форми. Для пирога середнього розміру досить 35-40 хвилин.