Закуска з печінки тріски

Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски

Інгредієнти

10 соковитих, м’ясистих помідорів;

зелена цибуля і петрушка;

2 яйця;

банку консервованої печінки тріски;

3 ч. л. каперсів.

Спосіб приготування

1. Відваримо яйця, охладим, очистимо шкаралупу і дрібно порубаємо. Каперси так само кришимо як можна дрібніше. Зелень петрушки і цибулі ополоснем, злегка обсушим і дрібненько нашинкуем.

2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. Потім її перекладемо в мисочку, розімніть виделкою і додати інші інгредієнти. Все ретельно перемішати.

3. З помідорів зрізаємо кришечку, з допомогою ложки, вичистимо м’якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.

Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями

Інгредієнти

5 яєць;

печінка тріски консервована – банку;

дві щіпки солі;

50 г цибулі зеленої;

100 р цибулі ріпчастої.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю чистимо і накрошим дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і ошпарим окропом, щоб пом’якшити його смак.

2. Переберемо зелений лук, ополоснем, злегка обсушим і дрібно нашинкуем.

3. Яйця відваримо круто. Білки відділити від жовтків. Білок подрібнити в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.

4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімніть вилкою.

5. Жовтки розітремо з зеленим і ріпчастою цибулею, додавши пару ложок олії з консервів. Повинна вийти густа кашка.

6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз збиваємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.