Закуска з печінки тріски
Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски
Інгредієнти
10 соковитих, м’ясистих помідорів;
зелена цибуля і петрушка;
2 яйця;
банку консервованої печінки тріски;
3 ч. л. каперсів.
Спосіб приготування
1. Відваримо яйця, охладим, очистимо шкаралупу і дрібно порубаємо. Каперси так само кришимо як можна дрібніше. Зелень петрушки і цибулі ополоснем, злегка обсушим і дрібненько нашинкуем.
2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. Потім її перекладемо в мисочку, розімніть виделкою і додати інші інгредієнти. Все ретельно перемішати.
3. З помідорів зрізаємо кришечку, з допомогою ложки, вичистимо м’якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.
Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями
Інгредієнти
5 яєць;
печінка тріски консервована – банку;
дві щіпки солі;
50 г цибулі зеленої;
100 р цибулі ріпчастої.
Спосіб приготування
1. Ріпчасту цибулю чистимо і накрошим дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і ошпарим окропом, щоб пом’якшити його смак.
2. Переберемо зелений лук, ополоснем, злегка обсушим і дрібно нашинкуем.
3. Яйця відваримо круто. Білки відділити від жовтків. Білок подрібнити в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.
4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімніть вилкою.
5. Жовтки розітремо з зеленим і ріпчастою цибулею, додавши пару ложок олії з консервів. Повинна вийти густа кашка.
6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз збиваємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.