Як зробити майонез в домашніх умовах
Як зробити майонез в домашніх умовах – способи і загальні принципи його приготування
Продукт, що має жирність менше 50%, а також склад з консервантами і різними хімічними добавками не можна буде назвати майонезом, а лише майонезним соусом.
Тому краще приготувати майонез будинку – це буде не так складно, а ще, набагато смачніше і корисніше.
Для правильного виготовлення майонезу в домашніх умовах будь кулінару або домогосподарці необхідно ґрунтуватися на загальних принципах його приготування:
• Для того щоб створити майонез в домашніх умовах і довести його до потрібної консистенції, необхідно використовувати в готуванні блендер або міксер, хоча краще всього діяти по-старому і застосовувати вінчик для ручного збивання.
• Яйця, які необхідно збити насамперед, краще підбирати домашні, з яскравими жовтками. Так як саме колір жовтків надає майонезу апетитний вигляд. Але якщо яйця все-таки покупні з жовтками світлих відтінків, доцільніше до інгредієнтів додати куркуму, яка своїм яскраво-жовтим кольором майбутньому додасть майонезу неповторний зовнішній вигляд.
• Далі до яєць необхідно додати сіль, цукор, перчик, горчичку, сік лимона або оцет.
• Масло майонез необхідно використовувати рафіновану соняшникову, а ще краще оливкова, вливаючи його в ємність з компонентами для майбутнього соусу порційно тоненькою цівкою.
• Чим більше використовується на приготування продукту масла, тим густіше буде створений в домашніх умовах майонез.
• Коли потрібна консистенція соусу буде досягнута, потрібно майонез обов’язково спробувати на смак і якщо чогось не вистачає, додати, довівши продукт, таким чином, до повної досконалості.
Рецепти і як зробити майонез в домашніх умовах самостійно згідно всім правилам
