Як зробити майонез в домашніх умовах
Рецепт 2. Як зробити майонез в домашніх умовах (Традиційний варіант)
Інгредієнти:
• Масло (соняшникова) – 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Оцет – 60 мл (3%).
• Сіль, перчик – на любителя.
• Цукор – 30 гр.
• Гірчиця.
• Вода (при необхідності).
Спосіб приготування:
На початку процесу приготування майонезу необхідно жовтки відокремити від білків. Потім до сирих жовтків потрібно додати гірчицю, перчик і сіль. Всі компоненти добре змішати один з одним.
Далі, до отриманої консистенції потрібно поступово почати додавати масло (заздалегідь охолоджене), при постійному збиванні буквально по одній ложці для отримання однорідної і густої консистенції.
Якщо майонез виходить надмірно густим його можна розбавляти вливанням невеликих порцій води при безперервному збиванні.
По закінченні процесу до майонезу потрібно додати цукор і оцет і знову всі компоненти добре перемішати.