Як зробити майонез в домашніх умовах
Рецепт 3. Як зробити майонез в домашніх умовах (варіант приготування пісного горохового майонезу)
Інгредієнти:
• Горох колотий (горохові пластівці) – 30 гр.
• Вода – 180 мл
• Олія рафінована (рослинного походження).
• Сіль, перчик – на любителя.
• Цукор – 20 гр.
• Оцет – 30 мл
• Гірчиця – 30 гр.
Спосіб приготування:
Горох треба покласти в каструлю, залити його водою і поставити варити до повного перетворення бобових компонентів в кашку.
Горохову кашку пропустити через блендер, для отримання однорідного стану.
Якщо суміш вийде надмірно густий, в неї необхідно додати води, так як консистенція повинна нагадувати вид киселя.
Отриману масу необхідно остудити.
У посудину для збивання потрібно влити трохи олії і додати до нього частину кашки з гороху (1:2). Збивати компоненти потрібно протягом 1 хвилини.
Далі, виходить соус треба поступово додавати – сіль, цукор, перчик, гірчицю, оцет.
Збивати сполучені компоненти необхідно ще близько 2 хвилин до отримання однорідної і щільної маси.