Як зробити майонез в домашніх умовах

Рецепт 3. Як зробити майонез в домашніх умовах (варіант приготування пісного горохового майонезу)

Інгредієнти:

• Горох колотий (горохові пластівці) – 30 гр.

• Вода – 180 мл

• Олія рафінована (рослинного походження).

• Сіль, перчик – на любителя.

• Цукор – 20 гр.

• Оцет – 30 мл

• Гірчиця – 30 гр.

Спосіб приготування:

Горох треба покласти в каструлю, залити його водою і поставити варити до повного перетворення бобових компонентів в кашку.

Горохову кашку пропустити через блендер, для отримання однорідного стану.

Якщо суміш вийде надмірно густий, в неї необхідно додати води, так як консистенція повинна нагадувати вид киселя.

Отриману масу необхідно остудити.

У посудину для збивання потрібно влити трохи олії і додати до нього частину кашки з гороху (1:2). Збивати компоненти потрібно протягом 1 хвилини.

Далі, виходить соус треба поступово додавати – сіль, цукор, перчик, гірчицю, оцет.

Збивати сполучені компоненти необхідно ще близько 2 хвилин до отримання однорідної і щільної маси.